كيكة بدبس التمر

[ام عموووري]

سلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات ::
حبتين بيض
فنجانين دبس التمر
نصف فنجان زيت الكونلا
وكاس دقيق الارز مخلط مع النشاء خطييييره مرره الخلطه اتخلي الكيكه قطنه
وفنجان حليب الارز
ملعقه صغيره بيكربونات الصودا

الطريقة :::
نخلط البيض الين يفوش ونضع الدبس التمر ونخلط ونضع الحليب والزيت ونخلط جيدا وبعدين نضيف الدقيق والكربونات
ونجيب الصيبنيه وورق الكب كيك ونضع في كل كب قليل من الخليط وندخلها الفرن وبالهنا والعافيه ماشاء الله ولدي اتقبلها كثير افضل من الخليط الجاهز

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

تسلم الأيادي ام عموري
كم كمية النشاء التي تخلط مع الدقيق ؟

وشكررررررررا على جهدك

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

على حسب الكميه بس تكون اكثر من الدقيق مثلا نصف كاس دقيق وكووبين نشاء

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

الله كمية النشاء كبيرة !
طيب في مثل وصفتك مقاديرها كأس دقيق معناها محتاجين 4 كاسات نشاء ذره مثلا ؟
وبغيت اسألك بشكل عام النشاء مع دقيق الأرز يخلي العجينه تنفش وتكون زي القطنه والا بس هالوصفة ؟ بصراحه جربت احط النشاء مع دقيق الارز وبكمية قليل في الدونات وللاسف مازبطت معي وطلعت ناااشفة

اكرر سؤالي بشكل عام
النشاء ياعزيزتي مع دقيق الارز خاصة او اي دقيق خالي من الجلوتين بيعطي نتيجه رائعة للعجين ويخليها زي القطنه ؟! وبنفس الكمية اللي ذكرتي كل نصف كأس دقيق محتاج 2 كأس من نشاء الذره ؟

ولك خالص الشكر والتقدير

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

الله كمية النشاء كبيرة !
طيب في مثل وصفتك مقاديرها كأس دقيق معناها محتاجين 4 كاسات نشاء ذره مثلا ؟
وبغيت اسألك بشكل عام النشاء مع دقيق الأرز يخلي العجينه تنفش وتكون زي القطنه والا بس هالوصفة ؟ بصراحه جربت احط النشاء مع دقيق الارز وبكمية قليل في الدونات وللاسف مازبطت معي وطلعت ناااشفة

اكرر سؤالي بشكل عام
النشاء ياعزيزتي مع دقيق الارز خاصة او اي دقيق خالي من الجلوتين بيعطي نتيجه رائعة للعجين ويخليها زي القطنه ؟! وبنفس الكمية اللي ذكرتي كل نصف كأس دقيق محتاج 2 كأس من نشاء الذره ؟

ولك خالص الشكر والتقدير

شوفي يااختي النشاء اتحطيه في دقيق الارز مثلا دقيق الارز كاسه انتي سوي كوبين او كوب ونصف حسب حجم الكاس كبير وسط فاهمه وانا النشاء ادخله في كل شيء

طبعا هيا بتروح قنطه بس راح تنشف من برى مش قويه لا حلو طبعا مابتصير مثل حقنا بالدقيق العادي بس حلوه والله ماشاء الله ولدي اتقبلها كثير وانتي سوي نفس طريقتي وحطيت الصور

وانتي كيف ناشفه اكيد العجينه قويه سويتيها خليها طريه مثل عجينة البيتزا فهمتي واي استفسار انا بالخدمه ووالله ماشفت سؤالك الا الان وسوري لتاخيير

[ازميرالدا]

رد: كيكة بدبس التمر

شكرا اختي علي الوصفه
بارك الله فيك

[رحمه ربي]

رد: كيكة بدبس التمر

جزاك الله خيرا

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

لا ياقلبي ماجاء منك قصور
انا اللي اعذريني ثقلت عليك بالسؤال ، ابغى افهم طريقتك بالزبط ، وعشان تعم الفائدة لاحرمك الله اجر الجميع
قرأت في مدونات وحدة من الأخوات ، تقول ان كمية النشاء كلما قاربت كمية الدقيق تكون النتيجة اكثر من رائعة !!؟
وإنتي هنا تقولين ان النشاء تكون كميته اكثر بحسب مافهمت في ردك السابق ، الا اذا فهمت خطأ صححي لي الله يعافيك
بعدين اقرأ ردك الأخير وللاسف مافهمت ، ودي تثبتين على شيء :)

(( النشاء اتحطيه في دقيق الارز مثلا دقيق الارز كاسه انتي سوي كوبين او كوب ونصف حسب حجم الكاس كبير وسط ))

يعني يا اختي العزيزة لنفرض ان البسكويت او الكيك او اي وصفة كانت مقاديرها كأس دقيق الارز ، هنا انتي ترفعين الكمية لكأس ونصف او كأسين طبعا مع اضافة النشاء ؟؟ على كذا ماصار النشاء اكثر زي ماذكرتي بالاول !!

عشان توضح الصوره اكثر ، خل نقول ان المقادير كانت 1/2 كأس دقيق الارز 1/2 كأس تبيوكا 1/2 كأس دقيق( فري جلوتين ) يصلح لكل الاستخدامات 1/2 كأس نشاء الذره او البطاطس او التبيوكا
هذه الوصفة الأصلية : هل يلزم هنا وضع نشاء الذره او نكتفي بالكمية المذكورة اصلا في الوصفة ؟؟

معليش ام عموري تحمليني ابغى افهم ، لان المعجنات والكيك ، سالفتهم سالفة عندي ماتزبط الا بطلعة الروح وصرت اكره اسويها من كثر التجارب الفاشلة :(

خالص المودة

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

[quote=الندى;666309]لا ياقلبي ماجاء منك قصور
عشان توضح الصوره اكثر ، خل نقول ان المقادير كانت 1/2 كأس دقيق الارز 1/2 كأس تبيوكا 1/2 كأس دقيق( فري جلوتين ) يصلح لكل الاستخدامات 1/2 كأس نشاء الذره او البطاطس او التبيوكا
هذه الوصفة الأصلية : هل يلزم هنا وضع نشاء الذره او نكتفي بالكمية المذكورة اصلا في الوصفة ؟؟




طيب الحين طريقة الكيكه تختلف عن العجينه العاديه اذا كان انتي اتخلطي دقيق التوبيكا فانا لااعرفه ايش التوبيكا

واذا كانتي تستعلي دقيق فري جاهز يجي بكرتونه من محلات الغذاء العضوي هذا جاهز يكون فيله نشا مايحتاج بس اضيفي الدقيق الارز العادي معا والتوبيكا

واذا كنتي بتسوي دقيق الارز العادي سوي نشاء عشان ماتصير قاسيه انا اتلخبطة الكيكه خلي المقادير سوى انتي سوي للكيه المقادير لكل كاس دقيق رز عادي ونصف كاس نشاء الذره انا استعمل

واذا كنتي في المعجنات سوي لكل كاسين دقيق ارز كاس ونصف نشاء الذره عشان تكون مزبوط الكميه انا والله ماشاء تزبط معايا حتى كذا اسوي مقدار الي يجي ماالتزم بقانون وانتي سوي مثل ماقلت لك وردي لي خبر

وانا بالخدمه من اجل خدمة احلى طيور الجنه

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

هلا ام عموري ، جربت اصلح الكوب كيك بوصفة الاخت رزونتي ، يعني الشكل حلو وزبطت الكيكات لكن فيه مشكلة بدقيق الأرز
انه لابد تأكليه بنفس اليوم وماينفع للتخزين بالثلاجة لانه بحسب ملاحظتي المتكررة تكون الكيكة ناشفة جدا ثاني يوم ! وقالت لي الشغالة نفس الكلام لابد اكل الكيك اللي من دقيق الأرز بنفس اليوم ماينفع تحطينه بالثلاجة يتغير طعمه
مرة ثانيه بجرب خليط الجلوتين فري

شكرا ياعسل لمجهودك تعبناك

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

هلا ام عموري ، جربت اصلح الكوب كيك بوصفة الاخت رزونتي ، يعني الشكل حلو وزبطت الكيكات لكن فيه مشكلة بدقيق الأرز
انه لابد تأكليه بنفس اليوم وماينفع للتخزين بالثلاجة لانه بحسب ملاحظتي المتكررة تكون الكيكة ناشفة جدا ثاني يوم ! وقالت لي الشغالة نفس الكلام لابد اكل الكيك اللي من دقيق الأرز بنفس اليوم ماينفع تحطينه بالثلاجة يتغير طعمه
مرة ثانيه بجرب خليط الجلوتين فري

شكرا ياعسل لمجهودك تعبناك

الا والله انا اسوي لولدي في اوراق الكب كيك وتنفع اسويها بثلاجه واغطيه بقصطير ودخلها الثلاجه وانتي مدري كيف والله ماظبطلك

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

لا ياقلبي انا ماقلت ماتزبط ! تضبط معي ويطلع شكلها حلو ، لكني تعودت اذوق الأشياء اللي اصلحها لعمر وما اعتمد على الشكل على الاقل اخش في الجو
وأعرف طعم الطبخة وأعرف لو رفض ياكلها ليه ؟
انا صلحتها ودخلتها في الثلاجة ولاحظت من بكرا ، انها ناشفة وهذا طبعا بحكم طبيعة دقيق الأرز :*)
عموما كل وحده اكيد لها ملاحظة ، ولها طريقة تمشي عليها اذا طفلك مرتاح على طريقتك استمري واتركي ملاحظات غيرك

مودتي

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

لا ياقلبي انا ماقلت ماتزبط ! تضبط معي ويطلع شكلها حلو ، لكني تعودت اذوق الأشياء اللي اصلحها لعمر وما اعتمد على الشكل على الاقل اخش في الجو
وأعرف طعم الطبخة وأعرف لو رفض ياكلها ليه ؟
انا صلحتها ودخلتها في الثلاجة ولاحظت من بكرا ، انها ناشفة وهذا طبعا بحكم طبيعة دقيق الأرز :*)
عموما كل وحده اكيد لها ملاحظة ، ولها طريقة تمشي عليها اذا طفلك مرتاح على طريقتك استمري واتركي ملاحظات غيرك

مودتي

صصح كلامك بس انتي كثري النشاء اذا كانت ناشفه بيكون الدقيق الارز كثير كثري النشاء اكثر من الكميه الي قبلها

[الندى]

رد: كيكة بدبس التمر

راح اجرب ام عموري ( خاصة ان التوحد كله تجارب) لكني بالبداية حبيت اجرب طريقتك الكأس من دقيق الأرز = 1/2 كأس نشاء في الكيك طبعا
وفي حالة دقيق الأرز لصنع معجنات ، اعطيتيني عيار ثاني :)

خالص الشكر والتقدير

[ام عموووري]

رد: كيكة بدبس التمر

راح اجرب ام عموري ( خاصة ان التوحد كله تجارب) لكني بالبداية حبيت اجرب طريقتك الكأس من دقيق الأرز = 1/2 كأس نشاء في الكيك طبعا
وفي حالة دقيق الأرز لصنع معجنات ، اعطيتيني عيار ثاني :)

خالص الشكر والتقدير

صحيح كلامك وانا قريت انك كاتبه لازم تذوقي الاكل اصلا اكلهم ماهو زي اكلنا حلو اكلهم لازم فيله نكهات وطعم غير مرغوب

ولدي بالبدايه ماكان ياكل الي اسويه لانه مايعجبه ولان ماشاء الله تعود لان مافي بديل الي هذا فياكل
انتي مش لازم تذوقيه اهم شيء ياكله انا حاسه وعارفه تبغي تطعمي كيف انا بصراحه مااذوق كل شيء اخلي زوجي ياكل وذوق يعجبه خخخخخ
ونا مايعجبني وانتي اهم شيء اخوك ياكل والله يشفيهم يااارب وعلى قولتك تجااارب التوحد لازم كم مره الين تضبط معاكي ربي يسعدك