عدد مرات النقر : 1,524
عدد  مرات الظهور : 9,811,781

منتديات تحدى الإعاقة
العودة   منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > الاقســـام الترويحيه > المـــرأة والاســــرة > المطبخ والمائده
عضوية جديدة
مختارات لا تستهينوا بالمعاق بقدراته واجعلوا له طموحا يحيا من أجله ويسعى إلى تحقيقه بكل الوسائل المتاحة له
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)  

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

إضافة رد
صرر أوزي
قديم منذ /07-10-2011, 01:27 PM   #1


إختصاصية إجتماعية

 
الصورة الرمزية صمت الغروب

صمت الغروب غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 22-2-2007
 رقم العضويـة : 14
 نوع الإعاقة : حركية
 الجنس : انثى
 الجنسية : عمانية
 مجموع المشاركات : 7,821
 بمعدل : 1.83 في اليوم
 آخر زيارة : 28-12-2016 (12:01 PM)

صرر أوزي






السلام عليكم

أكلة مختارة من أحد المواقع

صرر الاوزى خطوة خطوة



الكمية تكفي 12 حبة

المقادير:

2 كوب (250 ملل) رز مصري
2 كوب (250 ملل) رز حبة طويلة
1\2 كيلو بازيلاء خضراء حب
3\4 كيلو لحم خاروف أو عجل بدون دهن مقطع مكعبات صغيرة بحجم عقلة الأصبع
1 باكيت (لفة) 1\2 كيلو عجينة كلاج (رقائق العجين)
1 فنجان قهوة (60 ملل) زيت قلي
1 كوب (150 ملل) صنوبر
1 كوب (150 ملل) لوز مسلوق ومقطع
بهارات مطحونة 1 مسطح ملعقة صغيرة من كل نوع : الفلفل الأسود والقرفة والبهار السادة والزنجبيل وورق غار ورزما ري وكبش قرنفل وكركم
1\2 2 مسطح ملعقة طعام كبيرة ملح

طريقة الإعداد:

شرح خطوات العمل بالصور

يغسل الرز بماء بارد وينقع لمدة نصف ساعة ثم يصفى
يسلق اللحم في طنجرة ضغط مع البهارات ماعدا الكركم بحيث يكون مستوى سطح الماء يغمر اللحم لمدة 20 دقيقة
توضع طنجرة الضغط تحت صنبور الماء البارد لتسريع التبريد ثم تفتح
تضاف البازيلاء للحم وتسلق تحت الضغط لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار
يصفى اللحم والبازيلاء ويوضعوا في طنجرة طبخ كبيرة
يكيل مرق اللحم وتكمل الكية بالماء بحيث تكون الكمية 1\2 5 كوب (250 ملل) مرق ثم تضاف للحم
يضاف الملح والكركم وتوضع الطنجرة على النار حتى تغلي
يضاف الرز للحم ويحرك بشوكة طبخ كبيرة ويترك حتى يغلي
يغطى القدر ويوضع على نار درجة حرارتها منخفضة جدا لمدة 15 دقيقة ثم ترفع عن النار بدون رفع الغطاء وتترك حتى تبرد لمدة 15 دقيقة ثم تحرك بشوكة الطبخ
يقلى الصنوبر واللوز بالزيت ويصفى
تحشى الصرر كما هو موضح في الخطوات بالصور مع دهن صينية الخبز والطبق اللازم للحشي بالزيت
تدهن الصرر قبل الخبز باللبن الزبادي أو الحليب للتحمير ثم تخبز الصرر
توضع في طبق التقديم وتقدم مع اللبن الزبادي المكمل للقيمة الغذائية وللطعم

القيمة الغذائية:

اللحوم:من أهم المصادر ذات القيمة الغذائية العالية؛ نظراً لاحتوائها على البروتين الحيواني؛ كذلك تحتوي على كميات جيدة من فيتامين "ب" المركب والحديد والمواد الزلالية وجلاتين وكلاجين ومواد دهنية؛ فهي بذلك تساعد على بناء الأنسجة، وتعويض ما فُقد منها، وتوليد الحرارة، والمساعدة على الهضم بترطيب جدران الأمعاء، تحتوي على أملاح معدنية، أهمها حامض الفسفوريك، وأملاح الكالسيوم، والحديدوالخارصين الذي يكسب اللحم اللون الأحمر والتي ينفذ إلى الماء بعضها عند غليها.

البازيلاء:غنية بالبروتين،وتحتوي على زيوت نباتية وأملاح معدنية خصوصاً الفسفور والحديد.و• سكريات وفيتامينات A, B1, B2, B6, PP, D, C .وهي تقوي الدم وذلك بسبب وفرة الحديد وفيتامين B complex . تنشط المعدة، تنشط عملية الهضم، تكثر الارياح والنفخة. البازيلاء مغذٍ لما يحتويه من البروتين،

الأرز:منخفض فى نسبة الدهون والسعرات الحرارية، كما أنه غنى بالألياف. مغذ وخفيف وسهل الهضم . يستعمل كعلاج لحالات الإسهال ، وهو يحتوي على بوتاسيوم وأحماض نباتية اقل من البطاطا .يوصف في الأمراض الالتهابية . يستعمل في أمراض الكلى وحصر البول ، وعند وجود مرض ونقص في نشاط الكلى وارتفاع نسبة الزلال و في البول وارتفاع نسبة البولينا بالدم . إن الأرز لا يصلح لمرضي السكر لارتفاع نسبة النشويات به ، يهضم الأرز المطبوخ دون سمن في المعدة في ساعتين ونصف ولا ينصح بالإكثار منه لأنه يولد الغازات.

القمح:يعتبر من أهّم الحبوب المفيدة لصحّة الإنسان، غنّي جدا بالفيتامينات وخاصة مجموعة فيتامين(ب) المرّكب ، يحتوي على معادن كثيرة مثل الحديد , الفسفور , السليكون , واليود ،يقّوي الجهاز العصبي ويمنح الجسم القوّة والنشاط ، يساعد في بناء العظام ويقوي الأسنان ، يساهم في تقوية الشعر ويزيده لمعانا ، يساعد في عمل الغدّة الدرقيّة، يساهم في تكوين الأنسجة والعصارات الهاضمة ، دقيق القمح يستخدم كعلاج لأمراض الجلد المختلفة، للاستفادة من جميع هذه الفوائد يجب تناول (الخبز الأسمر) الناتج من طحن حبوب القمح كاملة

الصنوير:مدر للبول ، يفتت الحصى ، يعالج أمراض الكلى ، يعالج الأمراض العصبية،يعالج أمراض الغشاء المخاطي والصدر لذا فهو مقشع طارد للبلغم ويستعمل في حالات التهاب القصبات الهوائية ،يحتوي أحماضا دهنية غير مشبعة يستعمل الحب في تنشيط الدورة الدموية وفي الدماغ يعالج الفالج و النشاف في الدماغ ومرض الرعاش ، مفيد في معالجة أمراض الكبد و اليرقان ، ينشط الكبد، فاتح للشهية .منشط للطاقة الجنسية ، يزيل الضعف والارتخاء مع العسل . خافض لمستوى السكر بالدم

اللوز:طعاما صحيا قليل السعرات. يعالج أمراض المسالك البولية ، ويفتت الحصى والرمل ويكافح التهابات الكلى يحتوي على المعادن خصوصاً( الفوسفور)، والزيوت الحمضية غير المشبعة التي تهدئ الأعصاب ، وتنشط الدماغ ووظائفه ، وتمنع أمراض الجلطات (الفالج) ، والرعاش الباركنسوني.ينشط الطاقة الجنسية ، ويزيد في تعداد النطف المنوية (ويكافح العقم) ،يعالج الأمراض العصبية والأوجاع .يمنع فقر الدم بواسطة فيتامينات B المركبة ، والحديد والمعادن ، يكافح الديدان المعوية. يمنع تشنج العضلات ويرخيها ، ويستعمل في علاج الفقرات، يكافح الصداع موضعياً ، يقوي البصر ، ويمنع قصور النظر والعشى الليلي ، عبر فيتامين A الذي يحتويه

الفلفل الأسود: يحتوي على حديد و دهون و بروتين و كالسيوم و فلفلين وهي المادة الحارقة ، ثبت طبيا ان تناول القليل من الفلفل مع بعض وجبات الطعام ينشط المعدة و يقوي الباءة و يحمي من نزلات البرد وخاصة الرشح , يمتنع عن اكله المصابين بالبواسير او التهابات الكلى أو المثانة أو قرحة المعدة , والافراط في تناول الفلفل الاسود بكثرة يفسد الدم و يضعف المعدة

الزنجبيل:معين على الهضم و الجماع و مقوي للقلب ، مطهر ، مضاد للحمى ، لتوسيع الأوعية الدموية ، لزيادة العرق و الشعور بالدفء ، لتلطيف الحرارة ، لأمراض الصدر و الروماتزم و بحة الصوت و البرد الشديد ( نزلات البرد) ، يعتبر علاج رئيسي للطاعون.

القرفة :لتنشيط الدورة الدموية ، إذا خلطت بالعسل تنفع لنزلات البرد والسعال ، لعسر البول ، تساعد على الهضم و تنقي الصدر ، تفتح سدد الكبد ، تهدئ تلبك المعدة و تسكن البواسير ، تمنع الخفقان و تجلو البصر.

حصالبان/ روزمارى: يعالج ضعف الأعصاب والاكتئاب والحساسية والربو والسعال واضطرابات القلب، يحد من انتشار مرض الزهيمر. طارد للديدان وطارد للريح، منبه عام.

الكركم:يقلل من نسبة الدهون بالجسم، وينشط من الدورة الدموية وينقى الدم. يساعد الجسم فى عملية الهضم، ويحارب الطفيليات التى توجد فى الأمعاء. تجرى الدراسات عن إمكانية استخدامه فى محاربة السرطانات والالتهابات. يستخدم كمهدأ ومطهروتقليل الآصابة فى الحالات المتعددة التالية: مرض سرطان الأمعاء، يساعد على تقليل الآلام المرتبطة بالتهاب المفاصل ، الاضطرابات الهضمية ، سرطان البروستاتة وأمراض القلب وتصلب الشرايين.

ورق الغار: تتحدث الدراسات الطبية عن فوائد ورق الغار, فإنه يعالج مشاكل الجهاز الهضمي ويزيد من إفرازات العصارات الهضمية. يعالج التهابات المفاصل ويساعد على إدرار الحيض.وتستعمل أوراق الغار كبهارات في وصفات الطعام المتنوعة.تحتوي الأوراق على زيت طيار وأهم مركبات الزيت السينيول واللينالول والفاباينين والفاتير بينيول وحمض العفص وهلام ومواد راتنجية.ويساعد هذا الزيت في تخليص الجسم من البكتيريا المسببة للرائحة ويساعد في علاج بعض الأمراض الجلدية كالأكزيما والصدفية.كما أنه يستخدم في علاج الدوخة والدوار، ويوصى باستعماله للمساعدة في الهضم كما يُستخدم في علاج القيء، والمغص، وتطهير المسالك البولية، وتخليصها من الرواسب والأملاح، وكعلاج للشقيقة.يحتوي على مادة "ليجنان"، وهي أحد المركبات المرتبطة بالألياف، التي تلعب دورا مؤثرا على عمليات أيض هرموني الاستروجين الأنثوي، والتستوستيرون الذكري..ويقلل ورق الغار نسبة الكولسترول عند السيدات خصوصا المسنات, ويحمي من الأعراض المصاحبة لسن اليأس ويقلل خطر إصابتهن بأمراض القلب.



القرنفل:يقوي المعدة و القلب و الكبد ، يساعد على الهضم ، يقوي اللثة و الدماغ ، يطيب النكهة ، يذهب غشاوة البصر ، يقطع سلس البول ، يزيل الخفقان إذا استعمل مع العسل و الخل ، يدر الطمث و ضد هبوط المعدة و ضعفها و ضعف البصر و السمع و هبوط القوي ، يستعمل كمهدئ و ملطف إذا حلي بالعسل

الزيوت:تعد مصدراً غنياً للطاقة، فإنها تمد الجسم بالأحماض الدهنية الأساسية(EFAs) الضرورية لأداء عدد كبير من وظائفه التي تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتجديد الخلايا والنظام المناعي والعصبي. فهذه الأحماض لا يستطيع الجسم إنتاجها، ولذلك يجب ان نحصل عليها ضمن طعامنا.
المصدر: منتديات شباب ليبيا - من قسم: مطبخ حواء - طبخ عربى - اكلات - معجنات - حلويات

wvv H,.d










من مواضيع صمت الغروب في المنتدى









عدد  مرات الظهور : 8,929,829
التوقيع


يا حي يا قيوم
برحمتك أستغيث
أصلح لي شأني كله
ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين
اللهم آمين
ربِّ اشرح لي صدري
ويسر لي أمري
واحلل عقدة من لساني
يفقهوا قولي
اللهم آمين

اللهم اروي قلبي بالإيمان
من فضلك افتح الرابط واقرأ المحتوى:
http://www.7alm-3shg.com/M7AL/7c7/Index.htm
  رد مع اقتباس
صرر أوزي
قديم منذ /27-10-2011, 11:52 AM   #2

ام ريماس
 
الصورة الرمزية رحانة الجنة

رحانة الجنة غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 4-10-2011
 رقم العضويـة : 17819
 نوع الإعاقة : الحمدالله على كل حال
 المهنة : ربت منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : مسلمة
 مجموع المشاركات : 1,362
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 12-10-2016 (03:48 PM)

رد: صرر أوزي




شكرا لك اكيد حلوووو مثلك










من مواضيع رحانة الجنة في المنتدى








التوقيع
اللهمّ اجعلنا من الّذين فتحوا باب الصّبر،
واردفوا خنادق الجزع،
وجازوا شديد العقاب،
وعبروا جسر الهوى.
  رد مع اقتباس
صرر أوزي
قديم منذ /11-11-2011, 07:45 AM   #3


إختصاصية إجتماعية

 
الصورة الرمزية صمت الغروب

صمت الغروب غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 22-2-2007
 رقم العضويـة : 14
 نوع الإعاقة : حركية
 الجنس : انثى
 الجنسية : عمانية
 مجموع المشاركات : 7,821
 بمعدل : 1.83 في اليوم
 آخر زيارة : 28-12-2016 (12:01 PM)

رد: صرر أوزي




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحانة الجنة مشاهدة المشاركة
شكرا لك اكيد حلوووو مثلك

العفو أم ريماس

بارك الله فيكِ ووفقكِ وأسعدكِ









من مواضيع صمت الغروب في المنتدى








التوقيع


يا حي يا قيوم
برحمتك أستغيث
أصلح لي شأني كله
ولا تكلني إلى نفسي طرفة عين
اللهم آمين
ربِّ اشرح لي صدري
ويسر لي أمري
واحلل عقدة من لساني
يفقهوا قولي
اللهم آمين

اللهم اروي قلبي بالإيمان
من فضلك افتح الرابط واقرأ المحتوى:
http://www.7alm-3shg.com/M7AL/7c7/Index.htm
  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
التوحد مرض منسي احسان القيسي العــراق 3 31-01-2012 04:23 PM
أسامح ولكـــــــــــن ..لا أنسى ..!‎ بنت فلسطين 6 المنتـــــدى العــــــــام 12 19-01-2011 01:00 AM
لن أنسى مازال لدي امل منتدى الحوار والنقاش 2 14-08-2010 08:24 PM
سؤال موسى لربه.....؟؟؟؟ روح التحدي المنتــدى الإسلامــــــي 11 02-08-2010 11:09 AM
قلعة موسى احلى شرجاويه البــوم الصــور والسياحه 4 26-08-2008 09:11 PM


منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة 12، اليوم 273


Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الساعة الآن 02:30 AM.
مختارات لا تستهينوا بالمعاق بقدراته واجعلوا له طموحا يحيا من أجله ويسعى إلى تحقيقه بكل الوسائل المتاحة له

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات تحدي الإعاقة - تصميم شركة المودة