مفاجأه كانت بانتظاري .........الفطر الهندي ...من يعرفه ؟

مفاجأه كانت بانتظاري .........الفطر الهندي ...من يعرفه ؟

السلام عليكم أعضاء واهالي وزوار المنتدى سأخبركم قصه حصلت معي وهي رحمه من رب العالمين بعد طول عناء حقا ان الله رحيم بعباده وكل شئ بأوانه ولكن الله يمتحن صبرنا .لطالما عانيت من عملية ترويب حليب الماعز من عدد المرات التي يجب ترويبها للتخلص من الكازيين الذي اضفناه من الترويبه الأولى باستخدام حليب النعاج او البقر وقد تنجح مره ولا تنجح ونعيد الكره وهلم جره من جديد ناهيك عن المشاوير الدائمه في جلب الحليب الذي لا يتوفر دائما الى ان دعوت الله ان يرحمني

من هذا العذاب وييسر لي طريقه تسهل على نجاح ترويب حليب الماعز والله يا اخوتي كأن السماء

كانت مفتوحه ذلك اليوم الى ان بدأت قصتي منذ شهرين حين صعد سيف الى الباص واعتدت بعد الاطمئنان عليه الصعود الى شقة جارتي وهي شركسية الأصل لتناول قهولة الصباح فرأيت كوب من الحليب على مجلى المطبخ تصفيه في كوب آخر خلال مصفاة بلاستيكيه وبقي في المصفاة شئ يشبه الجبن الأبيض ..هكذا اعتقدت وقامت بشربه وغسلت القطعه الموجوده بالمصفاة وأعادتها الى كوب زجاجي نظيف وأعادت هذه القطعه اليه وسكبت فوقه الحليب ووضعت الشاش ووضعته جانبا فقلت لها مذا تفعلين؟قالت :أروب الحليب وأِشربه ...فاستغربت وقلت وهل هذه طريقتك في ترويب الحليب طريقه غريبه غير التي اعرفها ولماذا وضعت فيها قطعة جبن؟فقالت :هذا ليس جبن هذا فطر هندي وهويروب الحليب فما كان من أختكم عندما سمعت ما قالت وقد اتسعت فتحتا عيناي وربما اذناي وقلت وما هو الفطر الهندي هذا؟وكيف يروب الحليب ؟فقالت :هو فطر عباره عن كتلة من الخمائر تشبه الجبن الأبيض توضع في كوب الحليب ليلا لمدة 18 الى 24 ساعه وتغطى بشاش وثاني يوم يصفى ويشرب ويجب الا يلمسه معدن فقلت :هكذا بكل بساطه وانا أتحدث بسرعه وامارات الغضب بدأت تظهر على وجهي فقالت نعم هكذابكل بساطه ولكن لا يكون اللبن جامد مثل السوق بل مثل الشنينه اي سائل يتكون الخمائر الطبيعيه طوال الليل وهو يرفع المناعه ونستخدمه في بلاد القفقاس لنعالج به أنفسنا وقبل ان تنتهي من كلامها كانت قنبلة الغضب التي على وجهي قد تفجرت وصحت قائلة:وطوال هذه السنوات وكل المعاناة وانت تعلمين ما مررت وامر به خصوصا بموضوع حليب الماعز ولا تقولين لي شئ عنه واستمريت بالتخبيص ومحسوبتكم فقدت اعصابها والكلمات شروي غروي لأن الحل وصل أخيرا من عند الله ولكن كنت مغتاظه جدا وهي تحدثني بهدوء عن الموضوع ولم تخبرني عنه من قبل وبعد دقيقه او اثنتين انتبهت الى نفسي انني فاقده اعصابي تماما وهي متسمره مكانها تنظر لي والى يداي اللتان تتحركان يمينا شمالا مع الصراخ فهدأت وجلست وسكت لأنني تعبت لا أدري ماذا حصل معي هل هوغضب السنين ام غضب الحميه ام ماذا لا أدري وكأنني كنت بحاجه لهذا التنفيس والله ساعتها تنفست الصعداء وهدأت فبادرت هي بالقول :كم أنا غبيه حقا كيف لم يخطر ببالي ان اخبرك عنه ونحن معا كل يوموفي كل خطوه وفي كل مشوار و..وقلت لها مقاطعة:اسكتي ولا كلمه وهي تتقبل كل شئ مني لأننا نعزبعض كثيرا فراضتني يعني متعودين على بعض .وقالت :والله ذنبي لا يغتفر كيف فعلت هذا؟فقلت لها:إسألي حالك .فذهبت واخرجت الفطر الهندي من الكوب وغسلته ووضعته في الماء في مرطبان زجاجي أعطتني اياه وعلمتني كيف استخدمه لسيف وليس السهل الحصول عليه يمكن لمن يسافرون الهند ان يحضروه لكم وبدأت باستخدامه وأحضرت حليب الماعز وبدأت بإعطائه لسيف بجرعات خفيفه

وقليله ولم يتأثر سيف منه مثلما كان عندما كنت اروبه له لأنه لم يدخله كازيين ثم بدأت بزيادة الجرعات حتى وصلت 3 كوب شاي حاليا دون أدنى تأثر والحمد لله ولا حتى نومه بل لاحظت عليه
الهدوء أكثر وهل تعرفون ما أسعدني كثيرا ولطالما تمنيت ان يشفى ابني منه من زماااااااااااااااااااااااااان توقف ابني عن الحك بعد اسبوعين من استعماله وهي فرحة غارمه لا أستطيع
وصفها لكم حيث كان يتعبه الحك ويصرخ وهو يحك لدرجة انني خففت الكثير من الأطعمه لأخفف
عنه حك الجلد والحمد لله اشكر الله على هذه النعمه بحد ذاتها رحمه له وصار نومه اعمق من قبل صار يصحى بالعافيه للباص الصبح والحمدلله ان شاء الله ان حدثت تغيرات افيدكم بها وقد نقلت لكم موضوعالفطر الهندي للفائده واشكر الله الذي دلني وسهل لي طريقة ترويب الحليب بالفطر الهندي وصحيحسألت الدكتور دويك بالأيميل عنه فكان رده انه رائع ويغني عن الترويب وهو فعلا رائع وفوائده من أروع ما يكون استعملوه وفيه العافيه لأولادكم ان شاء الله ومتم في رعاية الله.

الكيفر او الفطر الهندي
[SIZE=7 سنوات]


شراب جبال القوقاز الصحي

الكيفر هو عبارة عن حبيبات من البكتيريا والخميرة و مركبات سكر تتكتل مع بعضها ببورتين الحليب .

بوضع هذه الحبيبات في الحليب البارد أو في جو الغرفة ( تموت هذه الكائنات اذا ما وضعت في الحليب الساخن ) في برطمان زجاج وليس بلاستيك أو معدن .

تترك بحيث تكون غير معرضة للغبار أو للتلوث ويجب عدم إغلاق البرطمان ، بل يوضع شاشة على باب البرطمان حتى تسمح بعملية التنفس .

بعد 24 ساعة أو 18 في هذا الجو – الجو الحار - يصفى الحليب في مصفاة وتوضع في الثلاجة وأما الحبيبات فانها تتكاثر أكثر كلما وضعتها من حليب الى آخر .

وتوضع هذه الحبيبات في حليب ثاني لعمل الكيفر مرة ثانية وهكذا .
الفوائد الأساسية للفطر الهندي الكيفر kefir
يساعد على تحسين عمل الكبد – المرارة – ونشاط وفاعلية القلب – جهاز الايض الذي يضعف كلما تقدم الانسان في السن .
يساعد في تحسين وتوازن مرور الأكسجين في الجسم والمخ
يمنع الشيخوخة
يساعد على مرونة العضلات والشرايين .
مضاد حيوي طبيعي لانها تحتوي على Natural probiotec]
– it contain active cultures of normal flora
اللبن يبقى في الجهاز الهضمي ليغذي الفلورا في الأمعاء .
يساعد على هضم البروتين
بعض الناس لديهم حساسية من الحليب يستطيعوا أن يتناولوا الكيفر .
يحرص الروس أن يعطوها للمرضى في المستشفى بعد الغذاء

الكيفر يحتوي على البكتيريا الصديقة والخمائــر والتي تساعد على :

منع تصلب الشرايين

الشفاء من السل

تقليل مستوى الكوليسترول في الدم .

تقوية المعدة والأمعاء

عملية الأيض

قتل الطفيليات الموجودة في الأمعاء وبذلك تكون منطقة القولون نظيفة والأمعاء الدقيقة والغليظة وهذه الطفيليات تسبب الكثير من الأمراض .

عند تناول الكيفر فانه يساعد على نمو وتغذية البكتيريا الصديقة الموجودة في الأمعاء وتعسكر فيها وتقتل البكتيريا الضارة وتقضي عليها .

بسبب الأسيد والفلورا الموجودة في الكيفر فإن اللعاب يسيل ويسارع في افراز الأنزيمات في البنكرياس والمعدة ويحسن حركة الهضم في الداخل بحضور أحماض اللاكتيك أسيد ( الموجود في الكيفر ) و الأسيتيك والمضاد الحيوي الحقيقي والذي يمنع التعفن والتحلل في الأمعاء الدقيقة .

في اللبن نوعين أو ثلاثة من البكتيريا المفيدة ولكن في الكيفر حوالي 36 نوع بكتيريا والخمائر المفيدة والصديقة للجهاز الهضمي .

مليء بالفوسفور الذي يساعد على استعمال وحرق المواد الكربوهدراتية والدهون والبروتين واستعمالها بدل من أن تتخمر في المعدة وتسبب الخمج في الأمعاء وعسر الهضم والسمنة .

تساعد في نمو الأنسجة وتصليحها وتزود الانسان بالطاقة لأنه الاستعمال المتنظم يساعد على حرق الدهون واستعمالها في الحركة في خلال اليوم وبهذا فان الانسان يحافظ على وزنه وأصحاب الروجيم يمكن أن يشربوه للسبب أعلاه وأيضا يحافظ على هدوء الأعصاب لأنه الأمينو أسيد الفوليك أسيد .

نسبة مصل اللبن ( الماء الذي يزل من علبة اللبن ) في الكيفر أقل من الموجود في اللبن لذلك فان الكيفر ينهضم بسرعة .

غني بالمعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم لجهاز عصبي سليم . لحالات الروجيم يهدأ الأعصاب .

الفوسفور في الكيفر المعدن الثاني الوفير لأنه يساعد على استهلاك المواد الكربوهيدراتية والدهون والبروتين ليستعملهم لنمو الأنسجة .

غني ب فيتامين ب 12 و ب 1 و فيتانين (k) الموجود في الخميرة والكبده وصفار البيض .

فيتامين ب يحافظ الجسم على امتصاص الفيتامينات ب الأخرى ويساعد على امتصاص الجسم للفوليك أسيد وب 12 .

فيتامين ب يؤخذ لتنظيم الكليتين والكبد والجهاز العصبي واختلالات الجلد
يسهم في طول العمر ( التعمير ) - الأعمار بيد الله ويدعم النشاط والطاقة .
يزداد الفلورا المفيدة في الجهاز المعوي وحياة جديدة ونشاط في الجهاز المعوي
[SIZE=7 سنوات] ملىء بالأنزيمات الحية والبكتيريا الحية التي من شأنها تحدث التوازن بين الداخل الجسم تساعد على اعادة بناء جهاز المناعـــة .

الأمينو أسيد الموجود يساعد على عمل الصيانة للأعضاء والشفاء من المرض .

الكيفر يهضم جميع البروتينات وبالتالي فان الجسم يستفيد من كل الأكـــل

اللاكتوز الموجود في الكيفر ينهضم كله وكل البروتينات تتكسر يمكن يناوله الناس الذين لديهم حساسية من الحليب .

الوقت المناسب والأفضل لعمل الكيفر هو 18 ساعة في الطقس العادي اذا بقيت حبيبات الكيفر وقت أطول فان الحليب يتحول الى مصل اللبن ويصبح شكل الكيفر متكتل .

طريقة تحضير الكيفر ( الفطرالهندي )

Here are some simple instructions to get you started making kefir!



1. Place kefir grains in a clean glass jar.

ضع الحبوب في جرة زجاجية نظيفة

2. For every tablespoon (approx.) of grains, add 7-8 ounces of milk (making one cup total per tablespoon of culture).

2. لكل ملعقة طعام (تقريبا) من الحبوب ، إضافة 7-8 أونصات من اللبن (مما يجعل مجموع كوب واحد لكل ملعقة كبيرة من الثقافة).

3. Cover jar loosely, and allow to sit at room temperature, out of direct sunlight. On top of the fridge or in a cupboard are great places to make kefir!

3. ضع على الجرة غطاء فضفاض ، والسماح للجلوس في درجة حرارة الغرفة ، بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة. على أعلى الثلاجة أو في خزانة كبيرة أماكن لجعل الكفير مشروب فوار!

4. After 12-24 hours, strain the kefir using a strainer or colander.

بعد 12 - 24 ساعةاحصل عل سلالة الكيفر باستعمال مصفاة

I sometimes use a spoon with small holes in it to "scoop" the kefir grains out of the finished bowl of kefir, returning them to the jar.

أنا في بعض الأحيان استخدام ملعقة ذات ثقوب صغيرة في ذلك إلى "سكوب" على الحبوب الكفير مشروب فوار للخروج من صحن الانتهاء من الكفير مشروب فوار ، وإعادتهم إلى الجرة.

Enjoy your fresh kefir, or store in the refrigerator for several months.
استمتع بالكيفر الطازج او ضعه للتخزين بالثلاجة لعدة شهور

5. Place the grains in a clean jar (or, return to the same jar if you like; I usually use the same jar for several days before washing it) and repeat steps.

5.ضع الحبوب في جرة نظيفة ، أو العودة إلى نفس الجرة ان شئتم ، وعادة ما تستخدم في نفساالجرة لعدة أيام قبل غسله.. وكرر الخطوات.

---

lth[Hi ;hkj fhkj/hvd >>>>>>>>>hgt'v hgik]d >>>lk duvti ?

وانا اقرا بالموضوع ,وانا اتسائل,هل وجهت لك سؤال اين اجد الكيفر؟؟
خلال الاسبوع الماضي وانا ابحث عنه ,واسال,وحصلت على ارقام لاشخاص بالاردن,يتبرعو به لانه فائض عن حاجتهم,استخدمه قريب لي لتخفيض السكر,وعلاج قرحه المعده من 4 سنوات,واعطى نتائج مبهره,هو اكثر بروبيوبتك طبيعيب ينصح به,تهانينا انك عثرت عليه.
بس مايطلع رقمك من بين الارقام اللي معي,تحياتي.

سؤال ,بالنسبه للحكه الجلديه عند طفلك,متى ظهرت بالضبط.

جزاك الله خيرا ياأم سيف .. أدعو الله أن يفاجئك دائما بالمفاجأت الحلوة و تبشرينا بشفاء سيف قريبا جدا
وجدت هذا الرابط على النت لشراء الكيفر
https://shop.bodyecology.com/prodinfo.asp?number=BE010
و أنوي طلبه قريبا

غريبة وين ردي راح . ؟
المهم عزيزتي انا بقولك بس تعدلي الكتابه لان جدا ملخبطة ما عرفت اقرأ الموضوع

والكيفر جدااااا مفيد لاطفالنا على حسب قول ستان

ولكن هل استطيع استخدامه لصنع الروب في حليب الابل ؟ ان شاء الله نحصل عليه لاني عجزت وانا اسأل عنه ؟

اعملى حساب شريف معاكى يا ام يوسف
اختى سيف التحدى وشكرا جزيلا على مشاركتنا تجربتك

شكرا لك اختى سيف التحدى
وفعلا كل الى كتبتية عن الكيفر صحيح
لو حد دخل منتدى الصيادلة العرب هيلاقى هناك مجموعة مساندة مرضى الالتهاب الكبدى س
وهما بيتعالجو بية
واخواتنا فى مصر ممكن يقدروا يحصلوا علية بسهولة ناس كتير بتتبرع بية
وانا عندى لو حد عاوز انا بتبرع بية
لكن الى عندى لسة حجمة صغير موصلش للحجم الى فى الصورة ممكن يكون قد حبة الفلفل الاسود تقريبا
وفية منة على هيئة بواكى لكن دة بيتباع فى محلات الاكل الصحى

كل الشكر لك اختي الغالية سيف التحدي على المعلومات القيمة ومشاركتنا تجربتك
عندي نفس تساؤل اختي قلبي ضاع معك .. هل يمكننا استخدامه على لبن الإبل
إن شاء الله نتوفق في الحصول عليه

تم إرفاق محتوى الموضوع في ملف وورد بعد عملية تنسيقه ليسهل على الأخوات والإخوة قرائته
والإستفادة منه ..... دمتم في خير .. اختكم أم عبدالرحمن

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام اسلام [ مشاهدة المشاركة ]

وانا اقرا بالموضوع ,وانا اتسائل,هل وجهت لك سؤال اين اجد الكيفر؟؟ خلال الاسبوع الماضي وانا ابحث عنه ,واسال,وحصلت على ارقام لاشخاص بالاردن,يتبرعو به لانه فائض عن حاجتهم,استخدمه قريب لي لتخفيض السكر,وعلاج قرحه المعده من 4 سنوات,واعطى نتائج مبهره,هو اكثر بروبيوبتك طبيعيب ينصح به,تهانينا انك عثرت عليه. بس مايطلع رقمك من بين الارقام اللي معي,تحياتي.

أبشري ام اسلام حياك والله انا وصيت عليه من الهند عن طريق ابنة اختي في الجامعه طلبت من زميلها ان يخبر اباه عنه لإحضاره لأنهم يستخدمونه انفسم وابوه شغال على الخط بروح كتير على
الهند حين يصلني اوصله لك بالطريقه التي تناسبك واذا طلع رقمي من بين الارقام يا ريت بسمع صوتك على الأقل والحكه ظهرت عند سيف لما صار عمره سنه وعرفت سببها بعدما أجريت
له فحص الcat الخاص بال IGg انه يعاني من حساسية عالية للطعام 240 ماده من اصل
280 ماده في مختبرات الشافي للدكتور حسام ابو فرسخ مقابل مستشفى المركز العربي
وحتى الدكتور استغرب لأنه لم تظهر عنده في المختبر ارتفاع نسبة حساسية طعام مثل نتيجة
سيف وقال لي:المسكين ابنك كل الى بياكله بروح فورا toxic to the brain فحاولي تخففي
قدر استطاعتك من الأطعمه حتى يخف الثقل عن دماغه تخيلي وكلما خففت رأيت تحسن على سيف
الخلل المناعي مأثر عليه كتير والحمد لله

اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جوليا [ مشاهدة المشاركة ]

جزاك الله خيرا ياأم سيف .. أدعو الله أن يفاجئك دائما بالمفاجأت الحلوة و تبشرينا بشفاء سيف قريبا جدا وجدت هذا الرابط على النت لشراء الكيفر https://shop.bodyecology.com/prodinfo.asp?number=be010 و أنوي طلبه قريبا

واياك اختي جوليا الله يسمع منك يا رب ويشفوا ولادنا على الكيفر