مركز التأهيل المتطور
عدد مرات النقر : 5,751
عدد  مرات الظهور : 27,390,764
مختارات اجعل لطفلك دورا ثابتا في المنزل يساعد من خلاله في الأعمال المنزلية، فهذا يمده بالثقة بالنفس ويشعره بأنه فرد أساسي في الأسرة
العودة
منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > الاقســـام الترويحيه > المـــرأة والاســــرة > المطبخ والمائده
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

مواضيع النقاش لهذا الاسبوع

جديد المطبخ والمائده

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 20-01-2010, 06:54 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو


إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 27-12-2009
 رقم العضويـة : 9148
 نوع الإعاقة : لا يوجد
 المهنة : مدربة لياقة بدنية
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : سوريا
 مجموع المشاركات : 63
 بمعدل : 0.04 في اليوم
 آخر زيارة : 20-01-2010 (07:28 PM)
 معدل التقييم : 10
حالة المزاج اليوم
10  
الفارسة غير متواجد حالياً
المنتدى : المطبخ والمائده
Icon233 الكبة النية السورية . على أصولها







أحبائي أعضاء المنتدى الحلوين .
وإلى كل من يحب أن يتذوق الكبة النية السورية .
وطريقة تجهيزها حسب الأصول السورية الأصلية ..
وإلى أخي العزيز الصقر العماني .. الذي أخبرني بأنه معجب بالكبة النية السورية ..
أحببت أن أقدم لكم هذا الموضوع . المتعلق بالكبة النية السورية .


"الكبة النيّة" زينة مائدة "كفرتخاريم"

الكبة النية السورية أصولها مهران خشان
الثلاثاء 14 نيسان 2009



اشتهرت المنطقة الشمالية بمحافظة "إدلب" بالعديد من الأكلات الشعبية وحافظت عليها، ومن أشهر هذه الأكلات "الكبّة النيّة" فهي أكلة شعبية قديمة، إما أن تكون الأكلة الرئيسية أو أن تكون ضمن مقبلات المائدة، ولأهالي مدينة "كفرتخاريم" باعهم الطويل وتفننهم الخاص في طريقة تحضيرها، ولمعرفة هذه الطريقة، موقع eIdleb التقى أحد أبناء مدينة "كفرتخاريم" السيد "طالب خشان" المتميز بين أبناء عائلته في طريقة تحضيره لـ"لكبة النية" والذي حدثنا قائلاً:
الكبة النية السورية أصولها
«الكبة النية من أطيب الأكلات الشعبية التي عرفناها منذ القدم، وورثناها عن آبائنا وأجدادنا ولا زلنا نحافظ عليها حتّى الآن مبدعين في طريقة إعدادها وتحضيرها فهي تقدم خاصة في العزائم والمناسبات، ويمكن القول أنها تعتبر الأكلة الرئيسية اليومية في شهر رمضان وتتميز بأنها لاتحتاج أي نوع من أنواع الطهي، وهذا ملحوظ في اسمها "الكبّة النيّة"».

وعن طريقة تحضيرها أضاف قائلاً: «نقوم بنقع البرغل بالماء، وبعدها ندق الهبرة مع القليل من الدهنة ونمزجه مع الفليفلة الحمراء المدقوقة ويضاف لها الملح والكمّون حسب الرغبة، وبعدها يطحن البرغل مضافاً إليه الفليفلة الحمراء اليابسة والمنقوعة، مع القليل من البصل والجوز، ويطحن البرغل إما عن طريق الماكينة الكهربائية، أو باستخدام "الجرن الحجري" الذي مازال يستخدم حتّى يومنا هذا وخاصة من قبل المسنين في العمر، وبعد طحن البرغل والفليفلة الحمراء نقوم بمزجهما مع الهبرة والدهنة مستخدمين "القصعة الفخارية" ودعكها بشكل جيد مع إضافة القليل من الماء حتّى تلين، وبهذا الشكل تكون "الكبّة" جاهزة لتقطع إلى قطع صغيرة بحجم قبضة اليد».

هذا ويضاف إلى مائدة "الكبّة النيّة" "زيت الزيتون" وهو المرافق الدائم لهذه الأكلة، و"صلطة الخضار" بالإضافة إلى "لبن العيران" وهكذا تصبح مائدة"الكبّة النيّة" جاهزة للأكل.
الكبة النية السورية أصولها قصعة الكبةالكبة النية السورية أصولها السيد"طالب" يدعك الكبةالكبة النية السورية أصولها مائدة الكبة


وهاي طريقة تانية كمان , مع المقادير ..


مقادير الكبة النية :

نصف كيلو لحمة هبرة مطحونة او مدقوقة خالية من العروق والشحوم
2 كاسة برغل كبة ناعم كمية البرغل حسب الرغبة
بصلة
وملح وكزبرة يابسة مطحونة ناعم خلطة بهارات وقليل من ورق الحبق

او الريحان مفروم ناعم

طريقة التحضير :

نغسل البرغل وننقعه ربع ساعة وبعدين ندعكه جيدا ونضيف اليه اللحم والملح وبهارات ووكزبرة الناعمة او المطحون جيدا والبصلة الناعمة المفرومة و الريحان وندعك جيدا مع اضافة قليل من الماء البارد للدعك واذا كان متوفرا نضعهم في الخلاط ونطحنهم عدة مرا وثم تقدم بالصحن وتزين بالبقدونس
وصحتين

hg;fm hgkdm hgs,vdm > ugn Hw,gih










من مواضيع الفارسة في المنتدى

رد مع اقتباس
قديم 20-01-2010, 07:05 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو


الصورة الرمزية بسبوسه

إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 1-8-2009
 رقم العضويـة : 7187
 نوع الإعاقة : انا
 الجنس : انثى
 الجنسية : 0خ0هن
 مجموع المشاركات : 2,996
 بمعدل : 1.57 في اليوم
 آخر زيارة : 04-04-2014 (07:10 PM)
 معدل التقييم : 10
حالة المزاج اليوم
10  
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها





وااااو كيف تاكلونها من غير ماتمشونها على النااار؟؟؟؟
اكيد اكله حلوه بس مستحيل اكلهل لحد ماتدخل النار وتحمر شويه احسها بتكون الذ ولو لمده خمس دقايق










من مواضيع بسبوسه في المنتدى


التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 20-01-2010, 07:23 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو


إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 27-12-2009
 رقم العضويـة : 9148
 نوع الإعاقة : لا يوجد
 المهنة : مدربة لياقة بدنية
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : سوريا
 مجموع المشاركات : 63
 بمعدل : 0.04 في اليوم
 آخر زيارة : 20-01-2010 (07:28 PM)
 معدل التقييم : 10
حالة المزاج اليوم
10  
الفارسة غير متواجد حالياً
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها





حبيبتي الغالية بسبوسة .
لا تستغربي أبداً
نحن منعمل أكلات كبة كتير .
منها مشوي عالفحم . ومنها مقلي بازيت . ومنها مطبوخ باللبن الرائب . وأهل حلب كمان عندهن الكبة السفرجلية . بيحطوا معها السفرجل .
بس الكبة النية هاي .
أكلة بتطير العقل .. بس أهم شي أهم شي , يكون اللحم طازح ويكون الحيوان مصدر اللحم مانو مصاب بأي مرض
انتي بس جربيها حبيتي , وانا متوكدة راح تعجبك , واذاما عرفتي , خلي شي ست سورية قريبة منكن , تعملك ياها شي مرة ودوقيها عندها .
بس اهم نصيحة بنصحك وبنصح كل الاخوات بالمنتدى .
ما تجيبوها من المطاعم ابدا . مهما كان المطعم راقي ونضيف .
لأن هالأكلة بدها نضافة كتير كتير
نورتي حبيبتي بسبوسة










من مواضيع الفارسة في المنتدى

رد مع اقتباس
قديم 24-01-2010, 02:59 AM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو

قسم التدريب وتجارب الاهل



الصورة الرمزية ام ليث

إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 27-9-2009
 رقم العضويـة : 7898
 نوع الإعاقة : توحد مع تخلف عقلي
 تاريخ ميلاد طفلي : 1999-09-30
 الجنس : انثى
 الجنسية : عراقية مقيمة بالسويد
 مجموع المشاركات : 2,270
 بمعدل : 1.22 في اليوم
 آخر زيارة : 21-10-2014 (02:14 AM)
 معدل التقييم : 42
حالة المزاج اليوم
42  
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها














من مواضيع ام ليث في المنتدى


التوقيع

لاجل عينيك غيرت حياتي ... ورضيت مشاركتك عالمك التوحدي

رد مع اقتباس
قديم 02-02-2010, 04:07 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو

الحوار والنقاش

رياضات وإبداعات ذوي الإعاقة



الصورة الرمزية الصقر العماني

إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 25-2-2007
 رقم العضويـة : 21
 نوع الإعاقة : شلل رباعي
 الجنس : ذكر
 الجنسية : عماني
 الإقامة : عمان الحبيبة
 مجموع المشاركات : 5,171
 بمعدل : 1.85 في اليوم
 آخر زيارة : 13-10-2014 (02:10 PM)
 معدل التقييم : 30
حالة المزاج اليوم
30  
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها





المائدة السورية مشهورة بأطباقها الشهية ومن النادر أن تجد لها منافس
شكرا أختي الفارسه على هذه الطبخة










من مواضيع الصقر العماني في المنتدى

رد مع اقتباس
قديم 04-02-2010, 04:00 AM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو

طبيبة واستاذة جامعه

مشرفة المنتدى الطبي



الصورة الرمزية قطرة ندى

إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 11-6-2008
 رقم العضويـة : 2548
 نوع الإعاقة : شلل اطفال
 المهنة : استاذة بالجامعة
 الجنس : انثى
 الجنسية : مصريه
 الإقامة : جمهورية مصر العربية
 مجموع المشاركات : 2,161
 بمعدل : 0.93 في اليوم
 آخر زيارة : 03-07-2014 (02:42 AM)
 معدل التقييم : 11
حالة المزاج اليوم
11  
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها





تسلمين اختى الفارسة
شكلها فعلا بيشهى و باعرف ان كل الشوام بيحبوها
عندنا مثلا صعب ناكل لحوم نية و لكن هذا يرجع الى ثقافة الشعوب و اختلاف الطباع
بنجرب مرة نيجى عندكم بسوريا و تعزمونا عليها
اكيد هتعجبنا من ايديكم
تحياتى










من مواضيع قطرة ندى في المنتدى


التوقيع

رد مع اقتباس
قديم 04-02-2010, 05:16 AM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو


الصورة الرمزية بارقةامل

إحصائية العضو
:
 تاريخ التسجيل : 31-1-2010
 رقم العضويـة : 9629
 نوع الإعاقة : لايوجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : المملكة العربيه السعودية
 مجموع المشاركات : 91
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 21-11-2010 (11:37 AM)
 معدل التقييم : 10
حالة المزاج اليوم
10  
بارقةامل غير متواجد حالياً
كاتب الموضوع : الفارسة المنتدى : المطبخ والمائده
رد: الكبة النية السورية . على أصولها





الله يعطيك العافيه وسلمت يديكـ










من مواضيع بارقةامل في المنتدى

رد مع اقتباس
إضافة رد
مركز تحميل الصور والملفات بمختلف انواعها



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
النية الذكية رحمه ربي منتدى تطويـر الـذات 9 05-07-2011 02:04 PM
فلنخلص النية لله بنت القسام المنتــدى الإسلامــــــي 14 13-12-2010 02:03 AM
النحت على قشر البيض أم ياسمين اعمال فنيه يدويه 20 20-07-2010 01:17 PM
قيل : عن المرأة السورية فارس عمر المـــرأة والاســــرة 7 27-08-2009 06:41 PM

اعلانات نصيه
دليل شات عمان دزاير نت شات
نجمة الخليج جزيرة مصيره لأجلك محمد شبكة المسك
تقنيات المكفوفين منتدى مغاربي جمعية الياسمين مكتبة النور

منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة الثامنة، اليوم 252


الساعة الآن 02:42 PM.
مختارات اجعل لطفلك دورا ثابتا في المنزل يساعد من خلاله في الأعمال المنزلية، فهذا يمده بالثقة بالنفس ويشعره بأنه فرد أساسي في الأسرة


.Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd
adv helm by : llssll
Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education

جميع المشاركات المكتوبة تعبّر عن وجهة نظر كاتبها ... ولا تعبّر عن وجهة نظر إدارة المنتدى