تويت
يسعدني يشرفني المشاركه بهذا المنتدى الهادف
الذي يخص أخواننا وأبنائنا ذوي الأحتياجات الخاصه
وأسال الله العظيم أن يسهل لهم درب الحياه لهم ولأهاليهم..
وأتمنى أن أقدم لهم كل الأفاده...
نظام الوجبة الخالية من الجلوتين بسيط
ولكنه يؤثر على طبيعة وسلوك حياة الشخص
ويتطلب معرفة تامة بأنواع كثيرة من المأكولات
ويجب الحرص من أي مأكولات أوأغذية السناك
ويجب التنبه للجلوتين الغير منظور في الطعام نتيجة لإضافة مــــــواد تحتويه مثل
( المثبطات – المستحلبات – بعض الأدوية ومنظفات الفم
وفيما يلي مثال لمجموعات الطعام الخالية من الجلوتين :.
1-مجموعة الخبز
ينصح بعدم تناول جميع أنواع الخبز العادي المصنوعة من القمح والشعير
والحنطة والشوفان ، ويستخدم الخبز المحضر من دقيق الذرة والأرز أو الصويا
أو درنات الأراروت أو البطاطا أو البقوليات مثل ( الفول – اللوبيا – الفاصوليا ) ،
ويمنع إستخدام الدقيق أو البرغل أو السميد المصنوعة من القمح والشعير والحنطة والشوفان
، كما يمنع نكهات المالت والمقرمشات والمعجنات المصنوعة منها ويجب التأكد من بطاقة المنتج
أنه خالي من الجلوتين
2-الخضروات
ينصح بتناول جميع أنواع الخضروات الطبيعية الطازجة دون إضافات
ويمنع جميع الخضروات المضاف لها الكريمات والبقصمات والخبز المطحون
والمضاف لها نكهات غير معروفة المصدر والمعلبة في محاليل قد تحوي الدقيق
ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
3-الفواكه
ينصح بتناول جميع الفواكه وعصائرها،
ويمنع جميع فطائر الفاكهة المحشوة والجافة أو المضاف لها مواد غير مسموحة
أو غير معروفة المصدر ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
4-الحليب
ينصح بتناول جميع أنواع الحليب والألبان الطبيعية ،
ويمنع الحليب والنواتج الحليبية المضاف لها مواد تحوي جلوتين مثل
( حليب المالت Malted milk - الزبادي بالمنكهات )
كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من أي إضافات
5-اللحوم
ينصح بتناول جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والصدفيات والبيض ،
وتمنع جميع أنواع اللحوم المعدة بالقمح أو الشعير أو الشوفان
أو المضاف لها مثبتات Stablizers المحتوية على الجلوتين والسندوتشات
أو السجق المحشي واللحوم المعلبة وبعض بدائل البيض Egg substitutes ،
والصلصات واللحوم المتبله بالخبز أو المضاف لها كريمات ،
كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من خلوها من الجلوتين .
6-الدهون + السناك + الحلويات + البهارات + المشروبات
يسمح بالزبد والمرجرين والسلاط درسنج الحلويات المصنوعة من مكونات مسموحة مثل
( السكر – العسل – الجلي – الكاسترد – الحلوى العادية كالشيكولا العادية
الغير مضاف لها أي شيء ) الكوكانوت – الدبس – مارس مالو – ميرنجس - القهوة –
الشاي – المشروبات الغازية ) ومعظم أنواع التوابل ، ويمنع أكل المرق – السمك المعلب –
الشربة –
السناك – التوابل – الصلصات المحتوية على ( H.V.P – HPP )
Hydrolysed Vegctable protein
Hydrolysed protein product
وهي منكهات مصنوعة من بروتين القمح ، تعطي نكهة اللحم كل المشروبات المنكهة بالمالت
Malted bovevage و yeastextract و L- glutamimcid
D- glutamicacid
، كما يمنع الكاكاو الساخن المخلوط بعناصر غير حليبية – القهوة السريعة – ماء الشعير –
شاي الأعشاب ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج .
الذي يخص أخواننا وأبنائنا ذوي الأحتياجات الخاصه
وأسال الله العظيم أن يسهل لهم درب الحياه لهم ولأهاليهم..
وأتمنى أن أقدم لهم كل الأفاده...
نظام الوجبة الخالية من الجلوتين بسيط
ولكنه يؤثر على طبيعة وسلوك حياة الشخص
ويتطلب معرفة تامة بأنواع كثيرة من المأكولات
ويجب الحرص من أي مأكولات أوأغذية السناك
ويجب التنبه للجلوتين الغير منظور في الطعام نتيجة لإضافة مــــــواد تحتويه مثل
( المثبطات – المستحلبات – بعض الأدوية ومنظفات الفم
وفيما يلي مثال لمجموعات الطعام الخالية من الجلوتين :.
1-مجموعة الخبز
ينصح بعدم تناول جميع أنواع الخبز العادي المصنوعة من القمح والشعير
والحنطة والشوفان ، ويستخدم الخبز المحضر من دقيق الذرة والأرز أو الصويا
أو درنات الأراروت أو البطاطا أو البقوليات مثل ( الفول – اللوبيا – الفاصوليا ) ،
ويمنع إستخدام الدقيق أو البرغل أو السميد المصنوعة من القمح والشعير والحنطة والشوفان
، كما يمنع نكهات المالت والمقرمشات والمعجنات المصنوعة منها ويجب التأكد من بطاقة المنتج
أنه خالي من الجلوتين
2-الخضروات
ينصح بتناول جميع أنواع الخضروات الطبيعية الطازجة دون إضافات
ويمنع جميع الخضروات المضاف لها الكريمات والبقصمات والخبز المطحون
والمضاف لها نكهات غير معروفة المصدر والمعلبة في محاليل قد تحوي الدقيق
ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
3-الفواكه
ينصح بتناول جميع الفواكه وعصائرها،
ويمنع جميع فطائر الفاكهة المحشوة والجافة أو المضاف لها مواد غير مسموحة
أو غير معروفة المصدر ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج أنها خالية من الجلوتين
4-الحليب
ينصح بتناول جميع أنواع الحليب والألبان الطبيعية ،
ويمنع الحليب والنواتج الحليبية المضاف لها مواد تحوي جلوتين مثل
( حليب المالت Malted milk - الزبادي بالمنكهات )
كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من أي إضافات
5-اللحوم
ينصح بتناول جميع أنواع اللحوم والدواجن والأسماك والصدفيات والبيض ،
وتمنع جميع أنواع اللحوم المعدة بالقمح أو الشعير أو الشوفان
أو المضاف لها مثبتات Stablizers المحتوية على الجلوتين والسندوتشات
أو السجق المحشي واللحوم المعلبة وبعض بدائل البيض Egg substitutes ،
والصلصات واللحوم المتبله بالخبز أو المضاف لها كريمات ،
كما يجب مراجعة بطاقة المنتج للتأكد من خلوها من الجلوتين .
6-الدهون + السناك + الحلويات + البهارات + المشروبات
يسمح بالزبد والمرجرين والسلاط درسنج الحلويات المصنوعة من مكونات مسموحة مثل
( السكر – العسل – الجلي – الكاسترد – الحلوى العادية كالشيكولا العادية
الغير مضاف لها أي شيء ) الكوكانوت – الدبس – مارس مالو – ميرنجس - القهوة –
الشاي – المشروبات الغازية ) ومعظم أنواع التوابل ، ويمنع أكل المرق – السمك المعلب –
الشربة –
السناك – التوابل – الصلصات المحتوية على ( H.V.P – HPP )
Hydrolysed Vegctable protein
Hydrolysed protein product
وهي منكهات مصنوعة من بروتين القمح ، تعطي نكهة اللحم كل المشروبات المنكهة بالمالت
Malted bovevage و yeastextract و L- glutamimcid
D- glutamicacid
، كما يمنع الكاكاو الساخن المخلوط بعناصر غير حليبية – القهوة السريعة – ماء الشعير –
شاي الأعشاب ، ويجب التأكد من بطاقة المنتج .
تعليق