الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

[أبن مصر]

الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه ...


تحية عطره للجميع ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد


نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..




تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها





يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع





يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر





توضع التبزيره فوق قطع اللحم





ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم





يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )






يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام






ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )






يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )





ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية






يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً (نعوذ بالله من جهنم)






يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله






يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد







وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه







علامة مميزه







الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء







وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا








تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء







وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور






ويوضع الطين فوق التنور






وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها






ويتم تغطية اي تسرب للدخان فوراً





يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه






وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور







ونزول اشخاص لاخراج الشواء










نقل الشواء الى السيارات







ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم






وتكون النتيجة ...











صحتين وعافيه على قلوبكم

[أبن مصر]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

أخى / تناهيد
أخوانى العمانيين

جميلة عاداتكم
ورائعة أخلاقكم
وممتازة صحبتكم و معرفتكم
أسأل الله تعالى أن يجعل أيامكم كلها أعياد

[أبن مصر]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

يا ريت يا أخت / صمت الليالى تسيبى الموضوع هنا و بلاش تنقليه أو تحذفيه حتى لو كان متكرر

لأنى المرة دى حزعل بجد

[ألم الأمل]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

مشكور ابن مصر على الموضوع
وبالفعل المشوي أو الشواء عادة عمانية من الأزل
ولا تستخدم في الأعياد فقط ,, وإنما حتى في ولائم الأفراح والمناسبات الكبيرة
كما إن المدة تختلف من منطقة إلى أخرى وكذلك على حسب المُناسبة !!

لما تجي تزور تناهيد بيعمل لك مشوي ولا يهمك

[أبو رامى]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

الله يعطيك العافيه أخى الحبيب أبن مصر
بصراحه رحله ممتعه مع الكرم العمانى

[صمت اللياالي]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

جميل ان نتعرف على اكلات بلداننا المختلفة
وخاصة إذا كانت هذه الاكلات لها خصوصية وتتميز بها
اسعدني المرور من هنا والتعرف على هذه
الأكلة والتي تبدو انا شهيه جدا
الفاضل ابن مصر

[صمت اللياالي]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

يا ريت يا أخت / صمت الليالى تسيبى الموضوع هنا و بلاش تنقليه أو تحذفيه حتى لو كان متكرر

لأنى المرة دى حزعل بجد

كنت فعلا داخلة وناوية على نقله ولكن ....
سيبقى هنا لفترة
وخاصة انه يخص اهلنا في سلطنة عمان
وشكرا على طيب انتقائك

[بنت التحدي]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

يسلمووووووووووو ابن مصر على انتقاء الموضوع الجميل
كل بلد ولها عاداتها واكللاتها المتميزه
لك التقدير

[فراشة التحدي]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

حقيقة طريقة غريبة للشواء وماقدرت استوعبها وافهمها كيف تتم ومايحترق الشواء
ذكرني المشهد بقصة اصحاب الاخدود
تحياتي

[تناهيد]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

شكرا لك اخي ابن مصر
اختي فراشة التحدي الشواء يتم بالبخار يعني الحفره مايكون فيها نار ملتهبه واللحم ينضح بسبب الحراره التي تنتج من الجمر يعني زي ماتقولي صباخة ضغط بس كبيره وصنع محلي هههه


وهي قريبة من فكرة المندي اليمني

ايضا من العادات الجميله ايام الاعياد تجمع الجيران في صباح كل يوم من ايام العيد اما ان يتجمعوا في بيت احدهم يكون عنده مجلس كبير وكل شخص ياتي معه صحن لحم وخبز او رز ولحم او هريس او عرسيه وكل مره يحطوا صحن يجتمع الجميع ياكلوا منه ولما يخلص يحطوا الصحن الثاني وهكذا
وفي بعض المناطق ينتقلوا من بيت لاخر وطبعا خلال هذا التجمع يتم توزيع العيديه للاطفال

في بعض المناطق عندنا حاجه اسمها العيود وتكون ساحة كبيره يجتمع فيها الباعه صبيحة ايام العيد يبيوعوا العاب الاطفال وبعض الماكولات الخفيفه واهل البلد كلهم يرحوا العيود بملابسهم الجديده وهناك تقريبا حتلاقي كل اللي ماشفتهم من سنين هههههه

في هذه الصفحه بعض صور العيود في المدينة التي اسكن فيها

http://www.facebook.com/media/set/?set=a.184418738297424.44838.151816554890976

[الصقر العماني]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

تسلم أخي ابن مصر على الموضوع
الأحلى من الشوا هو تجمع الناس وتآلفهم

[أبن مصر]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

جميلة تقاليد و عادات اهل عمان

[البشر]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

ذكرتني بأيام العيد

[مهتمة]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

أحلى مافي هالعملية
إنها جماعية .. جماعية .. جماعية

أدام ربي علينا نعمه
و ذوقنا من منّ و سلوى الجنة
يارب

أخى / تناهيد
أخوانى العمانيين


جميلة عاداتكم
ورائعة أخلاقكم
وممتازة صحبتكم و معرفتكم

أسأل الله تعالى
أن يجعل أيامكم كلها أعياد

أنت
مش بس موضوعك
خمس نجمات
القدير ابن مصر
و طبعا أهل عمان مافي كلام

يعطيك ألف عافية
على هالرحلة الشيقة و العرض الواضح المصور
و من أعـــــــدها

كل الشكر أستاذنا

[صمت الغروب]

رد: الشواء الجماعى فى سلطنة عمان

شكرا ابن مصر عالموضوع القيم

الشواء لذيذ