قائمة الطعام الممنوع في الحمية الخالية من الجلوتن و الكازين (تم تحديث القائمه)

[علوش]

قائمه الممنوعات في الحميه الخاليه من الكازين والجلوتين

الحبوب التي تحتوي على الجلوتين

• القمح
• القاسي
• الكارمت (احد انواع القمح)
• البولجار
• الشوفان
• السميد
• حبوب الجاودار
• الشعير
• طحين مبيض النخاله
• ) Spelt الحنطه(
• · Triticale (هجين القمح والجاودار)

الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين

• الخبز
• المكرونة
• الطحين عالي البروتين High protein flour
• Whole-Meal Flourطحين الوجبه الكامله
• Semolinaسميد
• حبوب الافطار (سيريال)– مستخرج الحبوب
• الكوكيز - الدونات
• الخل الأبيض
  
• Soba Noodlesالشعرية
• مكعبات المرقه
• مغلفات الشوربه - الوجبات المجففه
• الصوصات
• الالوان الصناعيه
• النكهات الصناعيه
• مكسبات الطعم والرائحه
• الحلوى
• العلكه
• مسحوق طعام الاطفال مثل السيريلاك (أغذيه الاطفال عموما يجب قراءه المغلفات جيدا)
• مسحوق الكاكاو سريع التحضير
  
• البرغل
• الكسكسي
• الجلوتامات
• المايونيز – المسطرده (لاحتواءها علي الخل)
  
• الكاتشاب
• الكراميل
• الكسكسي
• معظم انواع الشيبسي
• شحم الماشيه
• الأميليز
• Hydrolyzed Plant Protein (HPP)البروتين النباتي المحلل
  Hydrolyzed Vegetable Protein HVP تحلل البروتين النباتي

المنتجات التي تحتوي على الجلوتين

• المواد اللاصقة
• الملصقات
• الطوابع
• المغلفات
• الأدوية (العديد منها يحتوي علي جلوتين)
• الفيتامينات (يجب استعمال تلك المكتوب عليها خاليه من الكازين والجلوتين)
• منظفات الغسيل
• مستحضرات التجميل – اللوشن - الكريمات
• الصابون
• الشامبو
• معجون الاسنان– غسول الاسنان

الأطعمة التي تحتوي على الكازين

• حليب الماعز
• حليب الأبقار
• حليب الإبل
• كل الحليب الحيواني
• لبن الأم
• مصل اللبن
• زبدة
• جبنة
• زبادي
• أيس كريم
• سمن
• الكازينات
• مبيض القهوه coffee creamer
• الكريمه
• كاسترد
• Sour creamالكريم الحامضي

المنتجات والمكونات التاليه يجب التأكد منها لانها قد تحتوي او لا تحتوي علي كازين أو جلوتين
(في حاله وجودها ضمن المكونات يجب التأكد بمراسله الشركه المنتجه أو ان تكون المنتجات مكتوب عليها صراحه انها خاليه من الكازين والجلوتين)

. البيكنج باودر والخميره قد تحتوي او لا تحتوي علي الجلوتين....ولذلك فالافضل استعمال المكتوب عليها صراحه خالي من الجلوتين او مراسله الشركه المنتجه للتأكد

. التوابل قد يضاف لها جلوتين في التصنيع او يحدث تلوث بالدقيق في اثناء الطحن والتعبئه....ولذلك فالافضل طحنها بالمنزل

· حمض اللاكتيك و لاكتات الصوديوم (قد تكون أو لا تحتوي على الكازين)


· النكهات الطبيعية قد تحتوي أحيانا علي كازين و / أو جلوتين


· اللانشون والسوسيس والسجق ، قد تحتوي على بروتين الحليب

· إذا كنت لا تعرف المصدر ، يجب تجنب الديكسترين Dextrin

ملاحظات هامه

· دائما أقرأ المغلفات جيدا وتحقق من أي مكون مشكوك فيه


· إلجأ للأطعمة الطبيعية الخضروات و الفواكه و اللحوم و الأسماك و البطاطس و الأرز ( البطاطس النصف مقلية المجمدة قد تحتوي على القمح )


· عند تجربة أي طعام جديد كن حريص على أن لا تجرب أي أطعمة أخرى جديدة في نفس الوقت و لمدة اسبوع حتى تتحقق من تأثير هذا الطعام على الطفل


· راسل الشركات المصنعة و تحقق من خلو منتجهم من الجلوتين و الكازين و أعلمهم أهمية ردهم لإصابة طفلك بالتوحد


· الإلتزام التام بالحمية أو لا حمية على الإطلاق .. أي تهاون بسيط كأنه سم بالنسبة لطفلك


· يجب توفير البدائل وتعويد الطفل عليها قبل البدء في الحميه – يجب اخذ طعام الطفل الخاص عند التواجد خارج المنزل لضمان عدم خرق الحميه خارج المنزل


· يجب ان يعلم كل من يتعامل مع الطفل سواء في المنزل أو خارجه انه علي الحميه حتي لا يتناول شئ بطريق الخطأ

· الصبر .. الصبر .. الصبر .. أول تحسن حقيقي و قوي ظهر على ابني كان بعد 6 أسابيع ( بدأ يرد على اسمه ) بعض الأطفال قد تطول المدة وقد تقصر
· الجلوتن يحتاج الجسم إلى من 6 إلى 8 شهور للتخلص منه تماما أما الكازين الموجود في الحليب يختفي من الجسم خلال أسابيع قليلة

المصدر
www.gfcf.com
www.gfcfdiet.com

[توحدية]

اختي علوش
هل تعرفي ليه النشا ممنوع
بالنسبة للبيكنج بودر هناك بيكنج بودر مصنوع من الذرة اعتقد انه مش مشكلة ولا ايه رايك

[علوش]

عزيزتي التوحدية .. اظن أن النشا يدخل في صناعته القمح بنسبة صغيرة .. إما بالنسبة للبيكن بودر من الذرة لا أعلم أنا أستخدمت البيكربومات و نجحت معي
و قد كان لي تجربة مع شراء دقيق ذرة مطحون ولكن بعد استخدامه و تراجع حالة ابني إكتشفت وجود نسبة من القمح مخلوطة في الدقيق و لا يتم الإعلان عنها فأصبحت أطحنها بنفسي

[أم أشرف]

مدة هذه الحمية هل يجب ان تدوم لمدة سنة واحدة او اكثر ولنفرض اننا انقطعنا عن الحمية بعد مرور سنة هل ستعود علامات التوحد بحدة ام لا

[توحدية]

شكر لك اختي علوش
دا مشكلة لو هذا مضاف له دقيق قمح ومش معلن
انا اقرا النشا مكتوب عليها نشا ذرة وفانليا الشك في هذه الاشياء مشكلة

[علوش]

الحمية تستمر مدى الحياة أو إلى أن يكتشفوا دواء للتوحد
بداية الحمية صعبة للغاية لأن الطفل يعاني من أعراض تشبه أعراض الإنسحاب لدى المدمنين او المدخنين في حالة ابني استمرت لمدة 3 أيام و قرأت إنها قد تستمر اسبوع و هي عبارة عن عصبية و مزاج سيء و خمول و عدم الرغبة في القيام بأي شئ او تناول اي طعام
في الشهور الأولى لا بد من الإلتزام التام لانها أهم فترة في الحمية .. أول تحسن قوي ظهر على ابني بعد بدأ الحمية (الرد على اسمه ) كان بعد 6 اسابيع
عند حدوث خطأ في الحمية تعود جميع الاعراض التي إختفت في حالة إبني العصبية و الغضب لأتفه سبب و عدم الرد على اسمه و تدوير الاشياء و أعراض أخرى و تستمر الاعراض لمدة 3 ايام و ثم تختفي فجأة كانك ضغطت على زر أطفاء هذه الاعراض
إذا تناول إبني اي شئ مخالف للحمية بالخطأ مثلا في الصباح بحلول المساء تظهر عليه الاعراض فأبدأ بمراجعة كل ما أكل خلال أخر 24 ساعة و أوقف أي طعام جديد
لكن أحيانا يصاب الطفل بنوبات غضب بدون سبب و قد يكون بمزاج سيئ لعدة أيام بدون سبب واضح .. في البداية كنت أعتقد إنه تناول شئ خطأ و اظل ابحث بدون أن أجد سبب و كانت تتكرر بمعدل مرة كل شهر تقريبا و تدوم يومين او 3 أيام و بمرور الوقت و تكرار الأمر لاحظت غن هذع النوبات لا يصاحبها عودة اي من الأعراض الاخرى فعلمت أن لا علاقة لها بالطعام

إحتفظي بمذكرات يومية للطفلك .. إذكري فيها مزاجه اليومي - تطورات مهارته - كل جديد تعلمه اثناء اليوم - أي مرض أصابه و اي أدوية تناولها - بداية تجربة طعام جديد معه هذا يساعدك على متابعة افضل لتطوره و علاج الأخطاء و تطوير علاجه بعد مرور فترة طويلة تحتاجين إلى هذه المعلومات لتقيم مدى تقدمه

الحمية تبدوا صعبة جدا في البداية و لكن في خلال وقت قصير ستصبح شيئ عادي و سيكون عندك بدائل طعام كثيرة و تكوني توصلتي للأنواع المناسبة التي يمكن شرائها مثل العصير الخالي من المواد الصناعية و الحافظة و مكسبات الطعم و الشيبسي المناسب
إحرصي على إصطحاب طعامه الخاص عند الذهاب لتناول الطعام خارج المنزل ولا تخاطري بإطعامه طعام أنت غير متاكدة من محتوياته

[علوش]

حاولي تفادي قدر الإمكان إعطاء طفلك المضاد الحيوي .. إنه يزيد من الاعراض لأسباب سأشرحها في موضوع أخر لاحقا
ولكن بالطبع إذا أصر الطبيب المعالج على ضرورة المضاد الحيوي لعلاج إلتهاب في الطفل مع إرتفاع حرارة جسمة فلا مفر وإلا يكون هناك ضرر على صحة الطفل

[امال]

بارك اله فيك

[أم أشرف]

شكرا على هذه المعلومات القيمة وجزاك الله خيرا سؤال واحد اريد ان اعرف هل ابدأ الحمية بالتدريج يعني اقطع الحليب مثلا لمدة معينة ثم ان لاحظت تحسن اقطع القمح ام انه يجب ان تبدأ الحمية مرة واحد . وفي صورة لم الاحظ تحسن لا قدر الله هل اقطع الحمية ام استمر فيها .
(أعلم اني اثقل عليك بأسئلتى الكثيرة ولكنك تعلمين قلب الأم وانا ارى ابنى قد اكمل الثلاث سنوات وهو لم ينطق بعد ولم اسمع من فمه كلمة ماما وهناك في العائلة من هم اصغر منه يتكلمون ويلعبون وانا عندما اخرج به من المنزل حتى لزيارة اقاربنا لا استطيع ان اجلس او اتحدث ببكائه المتواصل وحركاته التى تجلب انتباه الآخرين فهو يحب السيارات بشكل غريب ويريد ان يحضن كل سيارة في الشارع وخاصة التاكسي بلونها الأصفر وتراني اجري وراءه في الشارع كالمجنونة حتى امنعه .... آسفة على الإطالة وشكرا

[علوش]

عزيزتي أم أشرف .. لا تتحرجي من السؤال ابدا .. فأنا أشعر بك تماما .. و ما تصفبنه عن ابنك أثناء الزيارات و الخروج من المنزل كنت انا فيه و زيدي عليه عدم قدرتي على عمل أي شئ في المنزل أو مشاهدة التلفزيون حيث كان طول الوقت يريدني أن أحمله أو يرغب في مشاهدة الأغاني في التلفزيون .. كان لا يصمت إلا أمام الاغاني في التلفزيون لمدة ساعات و ساعات

البعض ينصح ببدأ حمية الحليب ثم القمح ولكني بدأت بالإثنين معا حيث كان رأي أن أعرف بطريقة أسرع إن كانت الحمية ذات تاثير حيث بتناول القمح تستمر الاعراض ..
استمري على الحمية 3 شهور على الأقل .. ولكن 3 شهور بدون أخطاء فيها ( أول فترة هي أهم فترة ) وإذا لم تظهر نتيجة أوقفيها
هل يكثر ابنك الان تناول القمح و الحليب و يقبل عليها جدا .. إن كان كذلك سيكون للحمية تأثير قوي و سريع ان شاء الله و كذلك إن كان لها تأثير ستلاحظين في الأغلب إضراب شديد في مزاجه و زيادة عصبية و ربما خمول في أول أيام الحمية .. إنها أعراض بداية إنساحب السموم من جسمه مثل أعراض المدمنين أو المدخنين عندما يقلعون

أنتظر أن تخبريني أنك بدأت الحمية و ملاحظاتك على ابنك .. أعانك الله و قواك على مساعدته إن شاء الله

[أم أشرف]

إن إبنى يحب الحليب بطريقة لافته للنظر ويدأ في الصراخ ويأخذني من يدي الى الثلاجة والى علبة الحليب ولا يكف عن الصراخ حتى يأخذ الحليب وهو كذلك يحب أطعمة تحتوي بأساس على القمح فهو يحب الكسكسي كثيرا والخبز خاصة خبز القمح والبسيسة والتى تصنع من القمح اساسا ولا أعلم الحقيقة كيف سيتقبل هذه الحمية لذلك ان احرص على جمع معلومات كثيرة قبل ان أبدأ بها ولا اريد ان اضطر لقطعها

[علوش]

هذه علامات هامة أن سيكون للحمية تاثير رائع على ابنك إن شاء الله ..
لا تخافي من بدأ الحمية .. إنها ليست بلصعوبة التي تتخيليها .. تقولين في نفسك إنه سيجوع .. ماذا سيأكل .. إن الأطعمة الممنوعة هي كل ما يقبل عليه .. كل من بدأ الحمية كانت له نفس المخاوف التي بعد بدأ الحمية يتضح أن ليس لها أساس من صحة ..
كوني قوية .. ابدأي الحمية .. عجلي بتحسن ابنك .. و لا تضعفي أمام بكاؤه في الأيام الأولى ... بعد الايام الأولى سيبدأ ابنك بتناول طعام لم يقبل تناوله من قبل ... لن يموت جوعا و لن يمرض لو لم يأكل كثيرا في الأيام الأولى

الأن أحضري ورقة و قلم و حددي بدائل طعام له .. قائمة طعام للإسبوع الأول استخدمي :
الفواكه ( يقبلون على التفاح الأحمر للونه ) - الفول - البيض - التونه - الأسماك - العصائر ( خالية من الألوان و المواد الحافظة و مكسبات الطعم ) - الخضروات كلها و ابدئ الحمية اليوم

ثم عندما تجدين وقت للذهاب للتسوق ابحثي عن البدائل : حليب الرز أو الصويا - دقيق ذرة بيضاء - شيبسى مناسب للموصفات

عجلي تحسن ابنك

[أم أشرف]

أشكرك كثيرا سأبدء الحمية وان تحسن ابني فسيكون الفضل لله اولا ثم لك . لقد أعنتيني كثيرا ولا بد ان الله سيشفى ابنك لان قلبك كبير وملىء بالحب

[علوش]

أنتظر أن ترسلي لي بالتطورات وأي أسئلة تحيرك
الفضل لله و لك لإهتمامك و بحثك عن حل لإبنك و لقوة تحملك و صبرك .. أتمنى أن تشاهدي قريبا تحسن ابنك و تسعدي به كما سعدت أنا بتحسن إبني و أكثر ان شاء الله

[أم أشرف]

اريد ان اسالك لو سمحت ماذا ياكل ابنك كفطور الصباح ابني كان ياكل عصيدة فرينة وحليب بماذا تنصحينى ان اعوضه وهل تنصحيني ان اضعه في روضة صاحبتها اختصاصية في النطق تهتم بالصغار الذين لديهم صعوبات في النطق