عدد مرات النقر : 854
عدد  مرات الظهور : 4,190,848

منتديات تحدى الإعاقة
العودة   منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > أقسام التوحد > قسم حمية التوحد > حميه جابس GAPS
عضوية جديدة
مختارات ينبغي أنْ لانقف أمام العوائق التي تواجهنا والأفضل أنْ نتسلح بالتحدي والعزيمة
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)  

الملاحظات

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

Untitled 3

إضافة رد
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /17-02-2014, 08:25 PM   #1


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

سؤالي ظروري عن تخميراللبن






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

لدي لبن غنم ولكن لا اعرف طريقة تخميره طبعاً بدون حليب هل يمكن تركه في دولاب المطبخ

لمدة يومين مثلاً؟؟؟ واعطائه لإبني في الحمية الابتدائيه مع الملفوف المخمر ازا تخمر؟؟

schgd /v,vd uk joldvhggfk










من مواضيع دكتور إبني في المنتدى









عدد  مرات الظهور : 5,859,401
  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /17-02-2014, 11:15 PM   #2

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.70 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




أخي الكريم
لم أفهم قصدك

هل ما لديك حليب غنم أو لبن رائب؟!!
وماذا تقصد أنه من دون حليب؟










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /18-02-2014, 05:07 PM   #3


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اختي ريم

اقصد طريقة تخمير اللبن كيف؟ بدون مااحط عليه حليب غنم او أي نوع اخر من الحليب

يعني اللي عندي لبن غنم فقط وابغى اخمره لوحده لان الملفوف ماعرفنا له وممكن مايتخمر لاننا بدأنا في الحميه

ونريد بروبايتك طبيعي او بالاصح بكتريا نافعه مع المرق وشوربة الخضار










من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /18-02-2014, 05:08 PM   #4


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




على فكره انا مااعرف اذا كان اللبن رائب او لأ لكن هو محظر منزلي من حليب الغنم










من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /19-02-2014, 11:44 PM   #5

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.70 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




يبدو أن بيننا اختلاف مسميات

اللبن أقصد به yogurt أما الحليب فهو milk
وطالما أن ما عندك لبن محضر من حليب ماعز أي أنه أصلا مخمر
فاللبن (أو اللبن الرائب) هو حليب تم تخميره
وطالما ان محضر منزليا، فهو بإذن الله مفعم بالبكتريا النافعة

لكن ...... ما زلت لم أفهم تماما ما الذي تود معرفته










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /20-02-2014, 12:04 AM   #6


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريم أحمد مشاهدة المشاركة
يبدو أن بيننا اختلاف مسميات

اللبن أقصد به yogurt أما الحليب فهو milk
وطالما أن ما عندك لبن محضر من حليب ماعز أي أنه أصلا مخمر
فاللبن (أو اللبن الرائب) هو حليب تم تخميره
وطالما ان محضر منزليا، فهو بإذن الله مفعم بالبكتريا النافعة

لكن ...... ما زلت لم أفهم تماما ما الذي تود معرفته

اعتقد الاختلاف في الفهم مو بالمسميات

طيب اوضح لك اكثر

صحيح اللبن في الاساس حليب تم وضعه في مكان دافي لكم يوم ثم بعد ذلك في خلاص كهربائي

وانخظ لين صار لبن وبعد كذا اللي سوته جزاها الله خير اعطتني جيك مليان وحطيته بالثلاجة وله

حوالي 5 أيام .. اللي ابغى اعرفه هل هذا اللبن يحتاج تخمير؟؟

وسؤالي اخر اذا سمحتي لي .. هل طريقة تخمير الملفوف والخضار يتم وضعها في اناء ووضع عليه ماء وملح بحر ومن ثم تغطيه بقطعه شاش وخلاص كذا يكفي للتخمير..؟؟


مع جزيل الشكر لك اختي الكريمه









من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /20-02-2014, 12:54 AM   #7


منتدى حمية التوحد

اتكالي على الله غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 20-8-2010
 رقم العضويـة : 12655
 نوع الإعاقة : PDD-NOS
 تاريخ ميلاد طفلي : 19-10-2007
 الجنس : انثى
 الجنسية : عراقية
 الإقامة : الامارات العربية المتحدة - الشارقة
 مجموع المشاركات : 2,429
 بمعدل : 0.83 في اليوم
 آخر زيارة : 07-02-2018 (02:52 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دكتور إبني مشاهدة المشاركة
اعتقد الاختلاف في الفهم مو بالمسميات

طيب اوضح لك اكثر

صحيح اللبن في الاساس حليب تم وضعه في مكان دافي لكم يوم ثم بعد ذلك في خلاص كهربائي

وانخظ لين صار لبن وبعد كذا اللي سوته جزاها الله خير اعطتني جيك مليان وحطيته بالثلاجة وله

حوالي 5 أيام .. اللي ابغى اعرفه هل هذا اللبن يحتاج تخمير؟؟

وسؤالي اخر اذا سمحتي لي .. هل طريقة تخمير الملفوف والخضار يتم وضعها في اناء ووضع عليه ماء وملح بحر ومن ثم تغطيه بقطعه شاش وخلاص كذا يكفي للتخمير..؟؟


مع جزيل الشكر لك اختي الكريمه

اخي الكريم

يتم صنع اللبن او اليوغورت بهذه الطريقه




اما الملفوف المخمر فيمكن صنعه بهذه الطريقه










من مواضيع اتكالي على الله في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /20-02-2014, 01:12 AM   #8


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




شكراً على الفيديوهات

سبق واطلعت عليها .. الاول ماني فاهم منه شيء

والثاني فهمت الطريقة لكن ماني عارف هو اضاف ماء على الملفوف ام لأ

على كلن اشكرك اختي الكريمه










من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /20-02-2014, 09:32 PM   #9

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.70 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




معك حق أخي الكريم
فعلا تبين لي من كلامك أنه اختلاف مفهوم وليس مسميات

الفيديو الأول هو لإعداد اللبن
لا يتم إعداد اللبن بمجرد تخزين الحليب في مكان دافئ لعدة أيام ثم وضعه في الخلاط
بل يتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
1- يتم تسخين الحليب "المبستر" إلى درجة قريبة من الغليان على نار هادئة
2- يترك الحليب بعد رفعه عن النار إلى أن يصبح في درجة حرارة حوالي 37 (أي ساخن لدرجة نشعر بها بسخونته الشديدة في طرف الإصبع لكن مع القدرة على تحمله)
3- في هذه الدرجة (37) نضع فيه الحليب كمية من اللبن ونخلطها مع الحليب جيدا (ثلث كوب لبن رائب للكل لتر حليب)
4- تتم تغطيه خليط الحليب واللبن، ويترك في مكان دافئ ومعتم (أو حرارة معتدلة) لمدة لا تقل عن 24 ساعة.

بهذه الطريقة تحصل على لبن من "حليب مبستر"
بعد مرور الـ 24 ساعة، تضع اللبن في الثلاجة (البراد)

إذا كان الحليب طازج وغير مبستر
فقط يتم الاستغناء عن خطوة التسخين

فإذا كان ما حصلتم عليه لبن محضر من حليب ماعز، فهو إذن مخمر وجاهز للتناول كطعام مفعم بالخمائر الطبيعية الممتازة

عند إعداد اللبن، يمكنك استخدام حليب مبستر عادي من السوبر ماركت
لكن الأفضل هو حليب طبيعي بدون بسترة مع تعقيمه في المنزل
وطبعا حليب الماعز أفضل، خاصة لأطفالنا

اما عن اللبن المستخدم في التخمير، فيمكنك استخدام لين أكتيفيا من السوبرماركت
ولاحقا تستخدم ما نتج عن عمليات تخمير سابقة كلبن لتخمير حليب جديد

اتمنى تكون الطريقة واضحة

أما عن الملفوف المخمر
فالأساس هو عدم إضافة ماء
أي الاكتفاء بما يخرج من الملفوف نفسه عند دعكه بالملح البحري
لكن إذا كان ماء الملفوف قليل، يمكن إضافة ماء مذاب به ملح بحري










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /21-02-2014, 03:48 PM   #10


التوحد دور برد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 28-2-2013
 رقم العضويـة : 23540
 نوع الإعاقة : توحد
 الجنس : انثى
 الجنسية : مصريه
 مجموع المشاركات : 355
 بمعدل : 0.18 في اليوم
 آخر زيارة : 06-10-2015 (09:41 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




انا من اول الحميه بسيب الزبادى لحد ما تجمد حوالى خمس ساعات فقط
و ليس يوم كامل
اعتقد هذا خطا يمكن عشان كده ابنى بياكلها كتير
لا حول و لا قوه الا بالله
الخضار المخمر بعمله ماء مملح و اضع فيه الخضار و اتركه خمس ايام و اغطيه بشاش
لان طريقه الفيديو لا ينتج عنها ماء كثير هى جيده فى المرحله الثالثه عندما يبدا الطفل فى اكل الخضار نفسه
يارب ما اكوم لخبطت الدنيا










من مواضيع التوحد دور برد في المنتدى








  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هل سؤالي له اجابة روينة استشارات العلاج الطبيعي 3 18-03-2013 04:15 PM
سؤالي عن الاميجا3 الحكمة ضالتي قسم العلاج ببروتوكول الدان 6 26-06-2011 04:02 PM
لدكتور امجد سؤال ظروري جدا جدا صقر الخليج استشارات الحجامه والابر الصينيه 1 07-01-2010 01:16 PM
سؤالي عن الحمية ؟؟ اكادونيا قسم التوحــــد العام 1 04-12-2009 03:05 AM
تعالوو ظروري ابيكم الحالمه الترحيب والتهانــي 10 07-06-2007 11:47 PM


منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة 12، اليوم 189


Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الساعة الآن 07:29 AM.
مختارات ينبغي أنْ لانقف أمام العوائق التي تواجهنا والأفضل أنْ نتسلح بالتحدي والعزيمة

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات تحدي الإعاقة - تصميم شركة المودة