عدد مرات النقر : 852
عدد  مرات الظهور : 4,145,626

منتديات تحدى الإعاقة
العودة   منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > أقسام التوحد > قسم حمية التوحد > حميه جابس GAPS
عضوية جديدة
مختارات المعاق يعبِّد لوالديه أقصر الطرق للوصول للجنة
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)  

الملاحظات

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

Untitled 3

إضافة رد
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /21-02-2014, 09:16 PM   #11


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن






اشكرك اختي على التوضيح والشرح في ميزان حسناتك ان شاء الله

نعم اللي عندنا لبن ماعز محظر من حليب الماعز .. يعني بكذا مانتحاج لأي عملية تخمير..؟


اما الملفوف للأسف كبيت عليه ماء مع الملح ووضعته في درج المطبخ وله اربعة ايام وله ريحه

كانها ريحة عفن .. اما الخضار مع الملفوف ايضاَ في اناء لوحدها بنفس الطريقة لكن وجدت

اعلى الماء مثل بيت العنكبوت لونه ابيض وكذلك نفس ريحة الملفوف اعتقد انه غير صالح

للإستهلاك الآدمي ... اعتقد انك تقصدي اضافة الماء مع الملح بعد عملية التخمير اذا كانت المويه قليله ؟؟










من مواضيع دكتور إبني في المنتدى









عدد  مرات الظهور : 5,833,127
  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /24-02-2014, 08:21 PM   #12

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.70 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




العفو أخي الكريم

نعم.... لبن الماعز جاهز ومخمر ولا يحتاج للمزيد من التخمير
ويمكنك استعمال هذا اللبن لتحضير دفعة جديدة من اللبن لاحقا

طريقة تحضير الملفوف المخمر تماما مثل اللي في الفيديو الثاني
إضافة الماء المملح فقط إذا كان ماء الملفوف قليل
وتكون هذه الإضافة بعد ملئ البطرمان بالملفوف حتى يكون الملفوف مغطى تماما بالماء










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /01-03-2014, 09:10 PM   #13


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة التوحد دور برد مشاهدة المشاركة
انا من اول الحميه بسيب الزبادى لحد ما تجمد حوالى خمس ساعات فقط
و ليس يوم كامل
اعتقد هذا خطا يمكن عشان كده ابنى بياكلها كتير
لا حول و لا قوه الا بالله
الخضار المخمر بعمله ماء مملح و اضع فيه الخضار و اتركه خمس ايام و اغطيه بشاش
لان طريقه الفيديو لا ينتج عنها ماء كثير هى جيده فى المرحله الثالثه عندما يبدا الطفل فى اكل الخضار نفسه
يارب ما اكوم لخبطت الدنيا

انا عملت اثنين الاول بدون ماء فقط ملح مع عصرالملفوف باليد وغطيته بشاش لكن بعد كم يوم صار

لونه اسود وعليه بيوت العنكبوت يعني بكتيريا ضاره ولا احلى









من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /01-03-2014, 09:11 PM   #14


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريم أحمد مشاهدة المشاركة
العفو أخي الكريم

نعم.... لبن الماعز جاهز ومخمر ولا يحتاج للمزيد من التخمير
ويمكنك استعمال هذا اللبن لتحضير دفعة جديدة من اللبن لاحقا

طريقة تحضير الملفوف المخمر تماما مثل اللي في الفيديو الثاني
إضافة الماء المملح فقط إذا كان ماء الملفوف قليل
وتكون هذه الإضافة بعد ملئ البطرمان بالملفوف حتى يكون الملفوف مغطى تماما بالماء

طالما ان لبن الماعز مخمر الحمد لله يغنينا عن تخمير لبن مبستر واعتقد نفس الشيء ينطبق على حليب الابل

انا وضعت الملفوف نصف البرطمان وغطيته بالمويه اعلى الملفوف بقليل

واضفت عليه ملعقتين ملح بحري وكم حبه ثوم

طبعاً البرطمان بلاستيك وغطيته بالغطاء حقه وثقبت الغطاء بالسكين ثقوب صغيره

تقريباً اليوم يكمل 7 ايام لاحظت مثل الرغوه في اعلى الماء وماهي كثيره

لكن الشيء اللي استغربته ان حبات الثوم عليها لون اخضر اما الباقي مافي تغير

والطعم اغلبه ملح مااستطعت تمييز اذا كان به حموضه ولما اطلعت عل الاسئله والاجوبه عن حمية

جابس الدكتوره نتاشا تقول فتره التخمير من 2 الى 3 اسبوع واذا توقف انتاج الغاز ومالاحظت غازاو فوران

ماادري اذا كان لسى ماتخمر او ان كثرة الملح افسدت التخمير او هناك شيء غلط









من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /02-03-2014, 10:40 AM   #15

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.70 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




لا أعرف كثيرا عن تخمير حليب الإبل
فما سمعته ممن جرب تخميره أن الأمر صعب ومختلف عن تخمير بقية انواع الحليب الأخرى

لاحظت أن الكثير ممن يعمل الملفوف المخمر يتعرض لفساده
لا أعرف لماذا!
فأنا أتبع نفس طريقة الفيديو، ولا تحدث مشاكل
أعتقد الأفضل غلق البطرمان تماما وحجب كل الهواء عنه
وعادة أعمل نوعين ملفوف:
أحدهما أعمله بملفوف مقطع قطع كبير وازوده ماء وملح بعد فركه بقوة مع الملح البحري ، وهذا يكون بهدف الحصول على كمية أكبر من ماء الملفوف المخمر.
النوع الثاني أقطعه بالخلاط الكهربائي ليكون صغير الحجم ولا أضيف له ماء كثير. وهذا جيد لإضافته للطعام نفسه وأكله.










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /02-03-2014, 11:25 PM   #16


 
الصورة الرمزية دكتور إبني

دكتور إبني غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 7-10-2013
 رقم العضويـة : 25122
 نوع الإعاقة : autism
 الجنس : ذكر
 الجنسية : توحدي
 مجموع المشاركات : 93
 بمعدل : 0.05 في اليوم
 آخر زيارة : 16-03-2015 (07:55 PM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريم أحمد مشاهدة المشاركة
لا أعرف كثيرا عن تخمير حليب الإبل
فما سمعته ممن جرب تخميره أن الأمر صعب ومختلف عن تخمير بقية انواع الحليب الأخرى

لاحظت أن الكثير ممن يعمل الملفوف المخمر يتعرض لفساده
لا أعرف لماذا!
فأنا أتبع نفس طريقة الفيديو، ولا تحدث مشاكل
أعتقد الأفضل غلق البطرمان تماما وحجب كل الهواء عنه
وعادة أعمل نوعين ملفوف:
أحدهما أعمله بملفوف مقطع قطع كبير وازوده ماء وملح بعد فركه بقوة مع الملح البحري ، وهذا يكون بهدف الحصول على كمية أكبر من ماء الملفوف المخمر.
النوع الثاني أقطعه بالخلاط الكهربائي ليكون صغير الحجم ولا أضيف له ماء كثير. وهذا جيد لإضافته للطعام نفسه وأكله.

يبدو اني ماوضحت ردي لك عن حليب الإبل.! اقصد انه ملي بالبكتريا النافعه مثل لبن الماعز

ولا يحتاج تخمير يعني من الافضل استخدامه طازج كما هو مثل لبن الماعز

بالنسبه للملفوف مااعرف اذا كان تعفن او ان الاخضر في بعض حباب الثوم أمر طبيعي.!

لكني سأجرب نفس طريقتك وإن شاء الله يضبط معي وكذلك بجرب تشكيله من الخضار بنفس الطريقه

اشكرك اختي الكريمه على تجاوبك مع استفساراتي وجزاك الله كل خير









من مواضيع دكتور إبني في المنتدى








  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
هل سؤالي له اجابة روينة استشارات العلاج الطبيعي 3 18-03-2013 04:15 PM
سؤالي عن الاميجا3 الحكمة ضالتي قسم العلاج ببروتوكول الدان 6 26-06-2011 04:02 PM
لدكتور امجد سؤال ظروري جدا جدا صقر الخليج استشارات الحجامه والابر الصينيه 1 07-01-2010 01:16 PM
سؤالي عن الحمية ؟؟ اكادونيا قسم التوحــــد العام 1 04-12-2009 03:05 AM
تعالوو ظروري ابيكم الحالمه الترحيب والتهانــي 10 07-06-2007 11:47 PM


منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة 12، اليوم 188


Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الساعة الآن 09:43 AM.
مختارات المعاق يعبِّد لوالديه أقصر الطرق للوصول للجنة

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات تحدي الإعاقة - تصميم شركة المودة