عدد مرات النقر : 1,549
عدد  مرات الظهور : 10,138,862

منتديات تحدى الإعاقة
العودة   منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > الاقســـام الترويحيه > المـــرأة والاســــرة > المطبخ والمائده
عضوية جديدة
مختارات اجعل لطفلك دورا ثابتا في المنزل يساعد من خلاله في الأعمال المنزلية، فهذا يمده بالثقة بالنفس ويشعره بأنه فرد أساسي في الأسرة
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)  

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

إضافة رد
(*** ملف كامل عن المخللات **)
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /01-04-2010, 09:57 AM   #1


 
الصورة الرمزية ريم البراري

ريم البراري غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 18-4-2009
 رقم العضويـة : 6024
 نوع الإعاقة : لا توجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : ليبيه
 مجموع المشاركات : 1,831
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 25-05-2013 (02:16 AM)

Icon233 (*** ملف كامل عن المخللات **)






بســـــــــــــم الله الرحمن الرحيم
اليكم ملف كامل عن المخللات

مخلل البصل (*** كامل المخللات

(*** كامل المخللات
المقادير :
2 كيلو بصل صغير جداً .
3 أكواب ملح الطعام .
5 أكواب خل أبيض .
ملعقة كبيرة ملح طعام .
ملعقة طعام سكر .
ملعقة كبيرة قرنفل .
2 ملعقة صغيرة بهارات .
2 ملعقة صغيرة فلفل .
الطريقة :
ضعي البصل دون أن تقشيريه مع الملح في الإناء، ضعي كمية من الماء كافية .
غطيه واتركيه لمدة يومين مع التقليب من وقت لأخر .
صفيه من الماء وأزيلي القشرة بحذر مع ترك النهاية متصلة .
ضعي البصل في إناء وأضيفي عليه الماء المغلي ، اتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه من الماء .
كرري هذه العملية مرتان ، ثم انقلي البصل الحار في برطمان جاف وساخن .
اغلي ما تبقى من المقادير مع بعض، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة .
اسكبيه على البصل حتى يغطيه تماماً، غطيه وضعيه في مكان بارد ومظلم .
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات



مخلل الطماطم:
(*** كامل المخللات

المقادير:
نصف كيلو طماطم صغيرة .
3 فصوص ثوم .
نصف ملعقة صغيرة ملح .
ربع ملعقة صغيرة شطة .
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون .
عصير ليمونة .
الطريقة :
تقطع الطماطم من الأعلي علي هيئة X .
يدق الثوم مع الملح والشطة والكمون جيداً حتي ينعم الخليط .
يضاف عصير الليمون ويقلب .
تحشي حبات الطماطم وترش بالمتبقي من عصير الليمون وتقدم
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات.


مخلل الخضروات المشكلة:

(*** كامل المخللات
المقادير :
ربع كيلوجرام جزر .
ربع كيلوجرام قرنبيط .
ربع كيلوجرام طماطم .
ربع كيلوجرام بصل .
ربع كيلوجرام خيار .
ربع كيلوجرام فلفل .
2 ملعقة كبيرة خل .
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي .
ملعقة كبيرة سكر .
ماء .
ملح .
الطريقة :
تقطع الخضروات إلى شرائح ثم توضع في برطمان زجاجي ثم يملئ بالماء و الملح مع كل كوب من الماء ملعقة كبيرة من الملح .
يضاف السكر و الخل و الزيت و يغلق البرطمان بإحكام و تترك لمدة أسبوع ثم تصبح جاهزة للتقديم.
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات


مخلل القرنبيط
(*** كامل المخللات
المقادير:
2 حبة قرنبيط .
4 فصوص ثوم .
3 ملاعق طعام ملح .
3 حبات بنجر .
2 حبة فلفل أخضر .
2 ملعقة خل أسود .
ماء كافي لتغطية المخلل .
الطريقة:
ينظف القرنبيط ثم يقطع ويغسل جيداً ثم يسلق في الما لمدة عشر دقائق ثم يصفى .
احضري برطماناً أو علبة بلاستيك .
ضعي القرنبيط في البرطمان وضعي عليه الثوم والفلفل الأخضر المقطع والملح والخل .
اغسلي البنجر ثم قطعيه وضعيه على القرنبيط اضيفي بعد ذلك الماء الكافي لتغطية القرنبيط قلبي جيداً ثم غطي البرطمان . واتركيه لمدة ثلاثة أيام .
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات


مخلل الباذنجان والفلفل

(*** كامل المخللات

المقادير:
4 حبات باذنجان مقشرة ومقطعة .
4 فلفلة مقطعة .
ملح حسب الرغبة .
ملعقة كبيرة بهار مشكل ( كركم- قرفة- زنجبيل مطحون - فلفل أحمر حار- ) ،كوب خل .
2 ملعقة كبيرة بصل مبشور، ملعقة صغيرة ثوم مهروس، زيت للقلي، قطرات تباسكو.
الطريقة :
أذيبي البهار في 2 ملعقة كبيرة من الخل واتركيه جانبا لمدة 15 دقيقة.
سخني زيت في مقلاة عميقة وحمري فيها الباذنجان والفلفلة والبصل والثوم، ثم أضيفي خليط البهار إلى الخضار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
صبي بقية الخل واستمري في التقليب لدقائق أخرى ثم أضيفي التباسكو وقدميه في الحال.
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات



مخلل الباذنجان :
(*** كامل المخللات

المقادير :
1 كيلو باذنجان صغير الحجم .
ربع فنجان خل ، أو عصير ليمون .
راس ثوم وملح .
حزمه بقدونس .
ماء مغلي وشطه .
نصف كاس زيت زيتون .
الطريقة :
اغسلي الباذنجان واسلقيه وازيلي الراس ، ثم احشيه بالبقدونس والثوم المفروم ناعم .
بعد ما تنهي الكميه رصيه بالبرطمان .
ثم اخلطي الماء المغلي مع الخل أو عصير الليمون, واذيبي الملح بالماء أيضاً مع الشطه الناعمه.
اغمري الباذنجان بالماء المتبل وغطي السطح بالزيت الزيتون.
اغلقيه باحكام إلى أن ينضج .
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات

مخلل الفلفل:
(*** كامل المخللات
المقادير:
500 غرام فلفل حلو
كوبان خل أبيض
(قرن)واحد فلفل حار
كوبان من الماء
فصان من الثوم
ربع كوب ملح خشن للتخليل
الطريقة:
1. اغسلي الفلفل جيدا ، جففيه ، واقطعي الجذوع لكن بدون نزعها .اعملي فتحة طويلة في كل قرن فلفل .
2. اجمعي الماء والملح في قدر وسخنيه، مع التحريك حتى يذوب الملح ،عندما يغلي أضيفي الخل واغليه من جديد .
3. ضعي الفلفل في مرطبان زجاجي دافئ معقم ،وأضيفي الثوم المقطع الى أنصاف والفلفل الحار المغسول المشذب .
4. صبي خليط محلول الملح المغلي والخل فوق الفلفل الى آخر المرطبان .دعي الفلفل يمتص محلول الملح وأضيفي المزيد عندما يستقر وارفعي فقاقيع الهواء .
5. احكمي اغلاق المرطبان بغطاء زجاجي او بلاستيك ( واذا استخدمت غطاء معدني من الضروري وضع قطعه بلاستيك مزدوجة فوق فوهة المرطبان قبل ان تغلفيه باحكام ) اتركيه في مكان بارد لمدة ثلاثة أسابيع قبل فتحه .حالما يفتح احفظي لمخلل في الثلاجه ( يمكن حفظ المخلل في مكان مظلم بارد لمدة من ثلاثة الى اربعة أشهر

(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات

مخلل متنوع :
(*** كامل المخللات
المقادير :
-1/2 كيلو زهرة القرنبيط .
- 1/2كيلو جزر .
- 1/2 كيلو لفت .
- كوب من اللوبياء الخضراء الطازجة .
- كوب من شرائح الفلفل الخضراء الحلوة .
- فصان من الثوم .
- 6 أكواب من الماء .
- 1/2 كوب من الملح البحري .
- ملعقة طعام من السكر .
الطريقة .
ـ تغسل الخضار ويقشر اللفت والجزر ويقطعان إلى دوائر.
ـ تقسم زهرة القرنبيط إلى أزهار صغيرة.
ـ توضع الخضار في قدر ويضاف إليها الماء الغالي وتترك في الماء الساخن مدة 5 دقائق.
ـ تصفى الخضار جيداً وتخلط ثم تصف في البرطمانات المعدة لها بالترتيب.
ـ يوضع الملح والسكر والثوم والماء في قدر وتوضع القدر على النار ثم يحرك المزيج حتى يغلي.
ـ يوضع فص من الثوم في قعر كل مرطبان ثم يُصفى ماء الملح الغالي فوق الخضار بحيث تعلو عن سطح الخضار بثلاثة سنتيمترات.
ـ يغطى الكبيس بورق عنب وتغطى البرطمانات بإحكام وتترك مدة شهر قبل تقديمها.
(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات(*** كامل المخللات


مخلل اليمون بالعصفر :
(*** كامل المخللات

المقادير:

- كيلو ليمون
- فلفل أحمر
- ثوم
- خل
- زيت
- قليل من العصفر
- حبة البركة
- بهارات
- ملح

الطريقة :

- اغسلي الليمون جيداً وقطعيه إلى أربع قطع دون فصله من بعضه .
- اخلطي الفلفل والثوم والعصفر والبهار وحبة البركة .
- احشي الليمون جيداً بالخليط ورصيه في البرطمان مع الفلفل الأحمر .
- يضاف الخل والماء المملح ويغطي البرطمان باحكام ويحفظ‏.‏
- يستعمل بعد أسبوع من التخليل‏.‏

(*** lgt ;hlg uk hglogghj **)










من مواضيع ريم البراري في المنتدى









عدد  مرات الظهور : 9,097,093
التوقيع
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /04-04-2010, 11:17 PM   #2


 
الصورة الرمزية جمانه

جمانه غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-6-2008
 رقم العضويـة : 2591
 نوع الإعاقة : لا يوجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : سعوديه
 الإقامة : السعوديه
 مجموع المشاركات : 4,363
 بمعدل : 1.15 في اليوم
 آخر زيارة : 16-10-2012 (03:59 PM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




تسلم الايادي على الملف
شكر لك غاليتي
موفقه










من مواضيع جمانه في المنتدى








التوقيع
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /06-04-2010, 01:59 PM   #3


 
الصورة الرمزية ريم البراري

ريم البراري غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 18-4-2009
 رقم العضويـة : 6024
 نوع الإعاقة : لا توجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : ليبيه
 مجموع المشاركات : 1,831
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 25-05-2013 (02:16 AM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




سلمتي على المرور يا الغاليه..









من مواضيع ريم البراري في المنتدى








التوقيع
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /06-04-2010, 02:47 PM   #4


 
الصورة الرمزية بنت أبووووها

بنت أبووووها غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 17-3-2010
 رقم العضويـة : 10265
 نوع الإعاقة : لايوجد ولله الحمد
 المهنة : اخصائية اجتماعية واستاذة جامعية
 الجنس : انثى
 الجنسية : سعودية وكلي فخر
 الإقامة : جدة
 مجموع المشاركات : 4,336
 بمعدل : 1.37 في اليوم
 آخر زيارة : 21-06-2012 (03:36 PM)

Z3 رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




يسلموووووووووووووو غاليتي .. يعطيك العافية يا ريم حقيقه جهد تشكريين عليه ..










من مواضيع بنت أبووووها في المنتدى








التوقيع


اللهم اني أعوذ بك من زوال نعمتك ومن تحول عافيتك ومن فجاءة نقمتك ومن جميع سخطك .
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /08-04-2010, 08:42 AM   #5


 
الصورة الرمزية ندى الورد

ندى الورد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 13-1-2008
 رقم العضويـة : 1186
 نوع الإعاقة : اعاقه حركيه
 المهنة : ---
 الجنس : انثى
 الجنسية : ايرانيه
 الإقامة : دولة الكويت
 مجموع المشاركات : 9,133
 بمعدل : 2.31 في اليوم
 آخر زيارة : 22-08-2015 (07:03 AM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




ملف رائع للمخللات ياريم البرارى

يعطيج العافيه










من مواضيع ندى الورد في المنتدى








  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /08-04-2010, 09:47 AM   #6


 
الصورة الرمزية ريم البراري

ريم البراري غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 18-4-2009
 رقم العضويـة : 6024
 نوع الإعاقة : لا توجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : ليبيه
 مجموع المشاركات : 1,831
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 25-05-2013 (02:16 AM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




سلمتن على المرور ...









من مواضيع ريم البراري في المنتدى








التوقيع
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /14-05-2010, 02:38 AM   #7


المنتدي العام

 
الصورة الرمزية ام حسام

ام حسام غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 6-3-2007
 رقم العضويـة : 43
 نوع الإعاقة : حركية (الحمد والشكر لله)
 الجنس : انثى
 الجنسية : عمـــــــــــــــانيـــــــة
 الإقامة : دنيا فانية
 مجموع المشاركات : 9,020
 بمعدل : 2.11 في اليوم
 آخر زيارة : 14-01-2015 (11:39 AM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




سلمت الاياااااااااادي على هذه المجموعه الرائعه من المخلاات










من مواضيع ام حسام في المنتدى








التوقيع
من أشرق قلبه بالنور ، لم يعد فيه متسع للظلام



ومن سمت روحه بالتقوى ،لم يجد مستقرا الا الجنه



""اللهم انر قلوبنا بنورك وارزقنا عفوك ومغفرتك ورحمتك ""



**لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين**


----------------------------------------------------------
  رد مع اقتباس
(*** ملف كامل عن المخللات **)
قديم منذ /16-05-2010, 01:34 AM   #8


 
الصورة الرمزية ريم البراري

ريم البراري غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 18-4-2009
 رقم العضويـة : 6024
 نوع الإعاقة : لا توجد
 الجنس : انثى
 الجنسية : ليبيه
 مجموع المشاركات : 1,831
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 25-05-2013 (02:16 AM)

رد: (*** ملف كامل عن المخللات **)




اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام حسام مشاهدة المشاركة
سلمت الاياااااااااادي على هذه المجموعه الرائعه من المخلاات
شكرا على المرور حبيبتي...









من مواضيع ريم البراري في المنتدى








التوقيع
  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
برنامج son-rise ( بحث كامل ) خالد بركات قسم التدريب وتطورات أطفال التوحد وتجارب الأهل 18 29-01-2017 11:55 PM
ملف كامل عن شهر رمضان ابن السلاطين رمضـــــانيـــــــــــات 9 08-08-2010 07:14 AM
ملف شبه كامل عن الأذن شاطئ الأمل الإعاقة السمعية وصعوبات النطق 7 09-10-2009 01:54 PM
ملف كامل عن مرض بهجت هبة الله28 المنتــدى الطبـــي 2 13-03-2009 03:00 AM


منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة 12، اليوم 277


Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الساعة الآن 08:00 AM.
مختارات اجعل لطفلك دورا ثابتا في المنزل يساعد من خلاله في الأعمال المنزلية، فهذا يمده بالثقة بالنفس ويشعره بأنه فرد أساسي في الأسرة

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات تحدي الإعاقة - تصميم شركة المودة