تويت
فوائد الخردل
صباح / مساء الخير
كيف حالكم واش أخباركم
إن شاء الله بخير وصحة وسلامة ؟؟
الموضوع باين من العنوان وبصراحة كانت هذه
الفكره على بالي من فتره فقلت اليوم لازم أنفذها ...
يعني كل واحد عنده أي فائدة يضيفها في الموضوع
حتى يكون سهل على أي شخص يرجع لها بأي وقت
من غير حوسة وتعب
واتمنى من باقي الأعضاء يسمحولي بإضافة مواضيعهم
السابقة حتى لاتذهب في طي النسيان ...
واتمنى يعجبكم الموضوع
وأعذروني على الإطالة ...
ونفتتح الموضوع بأول فائدة :
الخردل Mustard
الخردل : هو من المواد العطرية التي تستخدم كتوابل.
وتكون بذور الخردل ( بيضاء أو صفراء أو سوداء ).
أما دقيق الخردل الأسود فهو المسحوق الناتج من طحن بذور الخردل نزع قشرها.
ما هي القيمة الغذائية للخردل؟
يحتوي الخردل على العديد من المواد الغذائية الهامة من بينها:
السيلينيوم: بسبب احتوائه على كمية جيدة من عنصر
السيلينيوم يساهم الخردل في تخفيض حدة الأزما وبعض أعراض التهاب المفاصل.
المغنيزيوم: يعتير الخردل مصدرا جيدا للمغنيزيوم الذي يخفض أيضا من أعراض الأزما، يخفض من ضغط الدم المرتفع،
يقلل من تردد نوبات الصداع النصفي (الميغرين)،
ويخفض من احتمالات الإصابة بجلطة قلبية للأشخاص الذين يعانون من تصلب الشرايين،
ويعيد دورة النوم الطبيعية للنساء اللواتي يعانين من الأرق
بعد انقطاع العادة الشهرية في سن اليأس.
الأحماض الدهنية omega-3: التي تخفض من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والشرايين،
تساهم في علاج الاكتئاب، كما تقوّي جهاز المناعة .
بالاضافة الى العديد من العناصر الغذائية الاضافية مثل:
* الفوسفور
* الحديد
* المنغنيز
* فيتامين النياسين
* الألياف الغذائية
كيف يؤثر الخردل في تقليل خطر الاصابة بالامراض السرطانية؟
تنتمي بذور الخردل إلى مجموعة الخضار التي تدعى "الفصيلة الصليبية"،
وهي تضم ( الملفوف، الزهر، والبروكلي). وكسائر الخضار في هذه المجموعة،
تحتوي بذور الخردل على :
مركبات مميزة تدعى glucosinolates والتي بينت الدراسات مرارا خصائصها المضادة للأمراض السرطانية.
وقد أكدت التجارب على حيوانات المختبر أن استهلاك هذه المركبات المميّزة أعاق نمو الخلايا السرطانية المستحثة
كما ومنع تكوّن خلايا سرطانية جديدة، مما يشير الى وجود الخصائص المضادة للتأكسد في بذور الخردل
ما هي العلاقة بين الخردل والغدة الدرقية؟
تحتوي بذور الخردل على مركبات طبيعية موجودة في بعض الأطعمة والتي قد تعيق عمل الغدة الدرقية.
ينصح الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية من تجنب استهلاك الخردل،
إلا أنه يمكن استخدام الخردل للطهي حيث أن تعريضه لدرجات حرارة عالية يبطل من مفعول الخصائص المعيقة للغدة الدرقية.
تعليق