كولسترول الغذاء

[فارس اليمن]

كولسترول الغذاء
يوجد الكولسترول في المنتجات الحيوانية والبحرية دون النباتات وثمارها. فهو في اللحوم على اختلاف مصادرها والبيض ومشتقات الألبان كالحليب والقشطة والسمن والزبدة.
نسبة الكولسترول في هذه المصادر الغذائية مختلفة
فلو أخذنا أغذية مطبوخة، مثلا 100غرام من لحم الضأن أو البقر المجرد من الشحم أو ما يسمى بالهبر، وكذلك صدر الدجاج بلا جلده، فإن كمية الكولسترول بها تقريبا 80مللي غرام. هذا بخلاف أعضائها الداخلية كالكبد وغيره الذي يحوي 100غرام منه ما يربو على 400مللي غرام من الكولسترول، وتحوي البيضة الكبيرة العادية لدينا حوالي 213مللي غرام.
وكذلك يختلف محتوى المأكولات البحرية من الكولسترول، إذ إن 100غرام من الربيان بها 130مللي غرام، و 100غرام من أنواع مختلفة من الاسماك ما بين 40إلى 60مللي غرام من الكولسترول.
اما مشتقات الألبان فحالها مختلف، فما كان منزوع الدسم فإن به أقل من 5مللي غرام، وكامل الدسم به حوالي 30مللي غرام من الكولسترول للكوب الواحد منه. وتختلف أنواع الجبن نظرا لطريقة صنعها وما يستخدم في ذلك، فنجد جبن الشدر عالي المحتوى إذ في كل 30غراما منه 30مللي غرام من الكولسترول، وتقل النسبة في أنواع الجبن الأخرى. وملعقة طعام من الزبدة تحوي 10مللي غرام منه.
ونشير إلى الإبل، نظرا لطعم لحمها المحبب إلينا في مجتمعنا، ولاختلاف نسبة الكولسترول في لحمها وكبدها إذ انه اقل من البقر والضأن بمراحل، ولبنها يحوي أقل 40% من الكولسترول الذي في لبن البقر.
هذه تقريبا أهم أنواع الغذاء التي تحسن معرفتها وهي غالب أطعمة الناس، ولو تأملها القارضyگ@ضو`وجدها سهلة اضXر، لكن المهم هو قراءة الملصق على المنتج الغذائي إذ به يعرف الانسان الكولسترول وغيره فيه.












سر التخريب



إن سر تخريبنا للعلاقات الإنسانية العابرة في ذواتنا ،هو أن القلب العاشق لا يريد أن ينشغل بمن تعلق بغيره

[صمت اللياالي]

رد: كولسترول الغذاء

جزاك الله خيرا على المعلومات القيمة

[ندى الورد]

رد: كولسترول الغذاء