عدد مرات النقر : 1,720
عدد  مرات الظهور : 12,675,036

منتديات تحدى الإعاقة
العودة   منتـديـات تحــدي الإعـاقـه > ألاقســـام الطبيــة > المنتــدى الطبـــي
عضوية جديدة
مختارات انجح علاج للطفل التوحدي هو تقبل الاسره
لكل من فقد كلمة مروره او يجد صعوبه في دخول المنتدي يمكنكم التواصل مع الإداره بالضغط علي  (الاتصال بنا)  

البحث في منتـديـات تحــدي الإعـاقـه
     

إضافة رد
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
قديم منذ /24-12-2008, 04:02 AM   #1


 
الصورة الرمزية محمد حبيب الله

محمد حبيب الله غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3462
 نوع الإعاقة : حركية
 المهنة : مهندس
 الجنس : ذكر
 الجنسية : مصرى
 الإقامة : القاهرة
 مجموع المشاركات : 693
 بمعدل : 0.19 في اليوم
 آخر زيارة : 04-05-2011 (06:52 PM)

Ham حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين






مراعاة الشروط الصحية في إنتاج
وحفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين



حذرت الدراسات العلمية بالمركز القومي للبحوث من وجود نسب متزايدة من مادة الهستامين في بعض أنواع الأغذية نتيجة عدم توافر الظروف الصحية أثناء إنتاجها وحفظها‏,‏ الأمر الذي ينتج عنه نوع من أنواع التسمم يسمي‏'‏ التسمم الهستاميني‏',‏ وتتمثل أعراضه في صورة حكة والتهابات بالجلد تصاحب بإسهال وغثيان أو قيء مع انخفاض في ضغط الدم‏,‏ وقد يشعر الشخص بالصداع وخفقان بالقلب‏,‏ وتظهر هذه الأعراض علي كل من يتناول هذه الأغذية وليس علي الأفراد الذين يعانون من الحساسية فقط‏.‏

ويقول الدكتور أحمد عايش أستاذ سلامة الغذاء بالمركز القومي للبحوث إن الهستامين مادة كيميائية تفرز من الخلايا الثديية بالجسم للقيام ببعض الوظائف الفسيولوجية من أهمها تنظيم حجم الحامض المعدي ودرجة الحموضة‏,‏ ويتخلص الجسم تلقائيا من الهستامين بعد أداء مهمته بواسطة نظام إنزيمي في الجسم يقوم بتحويله إلي نواتج تمثيل آمنة‏,‏ والتسمم الهستاميني هو تسمم كيماوي يحدث بعد فترة قصيرة من تناول أغذية بها تركيزات عالية من الهستامين‏.‏

وطبقا لمنظمة الصحة العالمية فإن الحدود الآمنة من الهستامين يجب ألا تزيد علي‏20‏ ملليجراما لكل مائة جرام من المادة الغذائية‏,‏ ومع ذلك فهذه المقاييس ليست ثابتة لأن وجود مواد أخري لو صاحبت وجود الهستامين في الغذاء تزيد من تأثيره السام مثل بعض المركبات الأمينية ومنها مركب التيرامين وينتج من الحمض الأميني التيروسين والتربتوماين وينتج من الحمض الأميني التربتوفان‏,‏ كذلك فإن المشروبات الكحولية وبعض الأدوية تزيد من التأثير الضار للهستامين‏.‏

ويتكون الهستامين في الغذاء من الحامض الأميني الهستدين بفعل إنزيمات تفرزها أنواع من البكتريا الملوثة للغذاء‏,‏ وقد يوجد الهستدين طبيعيا في الغذاء كما هو الحال في بعض الأسماك وخاصة ذات لون اللحم الداكن مثل الماكريل والسردين والتونة‏,‏ وقد يتكون نتيجة التحلل الذي يحدث في بعض الأغذية وخصوصا البروتينات ومن أهمها منتجات الألبان وخاصة الأنواع المتخمرة وبعض منتجات اللحوم منخفضة الجودة مثل اللانشون والسجق وكذلك نتيجة تناول بعض المخللات خاصة المتخمر منها مثل الكرنب‏,‏ وللوقاية من هذا النوع من التسمم‏,‏ يلزم اتباع الشروط الصحية في إنتاج وتداول المواد الغذائية‏,‏ تجنبا لتكون الهستامين فيها‏,‏ مثل التأكيد علي التبريد الجيد للأسماك بخلطها بالثلج فور صيدها مباشرة وحفظها في الثلاجات لحين استخدامها‏,‏مع أهمية تطبيق نظام‏'‏ هاسب‏'‏ وهو نظام تحليل يضمن سلامة المنتج الغذائي بدءا من أولي مراحل الإنتاج وحتي وصوله إلي المستهلك‏.‏

pt/ hgHy`dm gj[kf hgjsll fJ hgisjhldk










من مواضيع محمد حبيب الله في المنتدى









عدد  مرات الظهور : 10,199,018
التوقيع

http://arabic_quran_recitation.php
******استغفر الله******
< رغد الحياة فى طاعة الله >
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم:"ان أمتكتم هذه جعل عافيتها فى أولها ،وسيصيب أخرها بلاء وأمور تنكرونها ،وتجىء فتنة فيرقق بعضها بعضا، وتجىء الفتنة فيقول المؤمن: هذه مهلكتى ،ثم تنكشف وتجىء الفتنة، فيقول المؤمن: هذه هذه"

أخرجه مسلم
(1844)
http://www.tvquran.com/quranflash.htm المصحف الرقمى الفلاشى
  رد مع اقتباس
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
قديم منذ /24-12-2008, 04:05 AM   #2


 
الصورة الرمزية ميشو

ميشو غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 26-12-2007
 رقم العضويـة : 1096
 نوع الإعاقة : حركيه
 تاريخ ميلاد طفلي : 1403
 المهنة : عاطله
 الجنس : انثى
 الجنسية : سعوديه
 الإقامة : المنطقه الشرقيه السعوديه
 مجموع المشاركات : 2,075
 بمعدل : 0.52 في اليوم
 آخر زيارة : 14-10-2013 (03:29 AM)

إرسال رسالة عبر ICQ إلى ميشو إرسال رسالة عبر AIM إلى ميشو إرسال رسالة عبر Yahoo إلى ميشو



يعطيك العافيه على المعلومه الموفيده الجميله










من مواضيع ميشو في المنتدى








التوقيع
[read]
التفاؤل هو الحياة
[/read]
  رد مع اقتباس
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
قديم منذ /25-12-2008, 07:29 AM   #3


 
الصورة الرمزية ندى الورد

ندى الورد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 13-1-2008
 رقم العضويـة : 1186
 نوع الإعاقة : اعاقه حركيه
 المهنة : ---
 الجنس : انثى
 الجنسية : ايرانيه
 الإقامة : دولة الكويت
 مجموع المشاركات : 9,133
 بمعدل : 2.29 في اليوم
 آخر زيارة : 22-08-2015 (07:03 AM)




معلومه رائعه يااخوووى محمد

تشكرااااااااااااااات










من مواضيع ندى الورد في المنتدى








  رد مع اقتباس
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
قديم منذ /25-12-2008, 08:35 AM   #4

أم الجميع
 
الصورة الرمزية بنت التحدي

بنت التحدي غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 12-8-2007
 رقم العضويـة : 570
 نوع الإعاقة : إعاقة حركية
 المهنة : إدارة شؤون الموظفين
 الجنس : انثى
 الجنسية : فلسطينية - عربية
 الإقامة : فلسطين
 مجموع المشاركات : 17,657
 بمعدل : 4.26 في اليوم
 آخر زيارة : 19-03-2018 (09:13 PM)




يسلمووووووو ياموووووووووو
معلومة مفيدة
تقديري
بنت التحدي










من مواضيع بنت التحدي في المنتدى








التوقيع

إن حظي كدقيق على الشوك نثروا - ثم جاؤوا بحفاة مع رياح يجمعوا
اللهم إني أعوذ بك من الهم والحزن ، والعجز والكسل والبخل والجبن ، وضلع الدين وغلبة الرجال " دعاء الكرب: "لا إله إلا الله العظيم الحليم ، لا إله إلا الله رب العرش العظيم ، لا إله إلا الله رب السموات ورب العرش الكريم" " اللهم رحمتك أرجو فلا تكلني إلى نفسي طرفة عين ِ وأصلح لي شأني كله لا إله إلا أنت "
  رد مع اقتباس
حفظ الأغذية لتجنب التسمم بـ الهستامين
قديم منذ /26-12-2008, 01:45 AM   #5


طبيبة واستاذة جامعه

مشرفة المنتدى الطبي

 
الصورة الرمزية قطرة ندى

قطرة ندى غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 11-6-2008
 رقم العضويـة : 2548
 نوع الإعاقة : شلل اطفال
 المهنة : استاذة بالجامعة
 الجنس : انثى
 الجنسية : مصريه
 الإقامة : جمهورية مصر العربية
 مجموع المشاركات : 2,160
 بمعدل : 0.56 في اليوم
 آخر زيارة : 26-10-2015 (12:40 AM)




[align=center][/align]موضوع جدا مفيد و يعتمد بشكل كبير على معايير الجودة فى المصانع
[align=center][/align]و هذا الأمر لا نملكه كمستهلكين
[align=center][/align]جزاك الله خيرا اخى محمد










من مواضيع قطرة ندى في المنتدى








  رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الأغذية المخمرة Cultured Foods ريم أحمد استشارات الاعشاب والتغذيه العلاجيه 5 02-02-2012 02:45 PM
احذرى التسمم بفيتامين d ندى الورد المنتــدى الطبـــي 1 23-12-2010 09:30 PM
التسمم بالنحاس ...قد يكون سبب رئيسي ! أم عبيدة قسم العلاج ببروتوكول الدان 14 05-12-2010 07:40 PM
سؤال عن الأغذية المخمرة Cultured Foods؟* ريم أحمد قسم العلاج بالطب البديل 55 25-10-2010 04:40 PM
التسمم الغذائي وطرق الوقاية منه المستنير المنتــدى الطبـــي 4 01-08-2010 10:21 PM


منتـديـات تحــدي الإعـاقـه .. السنة 12، اليوم 304


Ads Organizer 3.0.3 by Analytics - Distance Education
الساعة الآن 11:07 AM.
مختارات انجح علاج للطفل التوحدي هو تقبل الاسره

جميع الحقوق محفوظة لمنتديات تحدي الإعاقة - تصميم شركة المودة