تويت
...الســـلام عليكم..
اليكم هذه الوصفات المتنوعه لحميه التوحـــد..\
1-
الطحين الخالي من الجلوتين واليكم المواصفات:
نشاء البطاطا، نشاء الذرة، طحين الذرة، طحين الآرز (أرز مطحون).
اذا مزجتوا هذه المواد مع بعضها يصبح عندكم طحين خالي من الجلوتين.
يصلح لعمل بيتزا، وهو جيد. لكن يجب ان تنتبهوا الى عملية الخبز، فهو لا يأخذ لون مثل الطحين العادي لانه اصفر قليلا، لذلك يجب ان لا تتركوه في الفرن زيادة عن الخمس دقائق اذا كان الفرن حامي جيدا.
ممكن ان تصنعوا من هذا العجين، جميع انواع المعجنات.
ملاحظة: ممكن ان تضعوا بدل نشاء البطاطا اذا كان غير متوفر بطاطا مسلوقة ومهروسة.
.......
طريقة التحضير:
نضع المواد المذكورة اعلاه الناشفة كلها مع بعض ونخلطها جيدا.
اما اذا كانت الخميرة مكعب غير جافة فنذوبها في قليل من الماء الفاتر ثم نضيفها الى المواد مع الخلط جيدا.
نخلط السمنة المذوبة مع الماء او الحليب الفاتر ونخفقهم بالخلاط حتى يتجانسوا ثم نضيفهم الى المواد الناشفة ونخفق جيدا.
في قالب الكيك الطويل والمستطيل ( 25 سم) مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها ونتركها لترتاح مدة 45 دقيقة
عندما تخمر نسخن الفرن على درجة 240 بعدها نضع الصينية في الطبقة السفلى فقط ونخفض الحرارة الى 200 درجة مئوية، ونترك الصينية لمدة ساعة
بعدها نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها في صينية.
عندما تبرد تماما نقطعها بسكينة حادة قطعا رفيعة مثل خبز التوست.
وصحتين سلف.
.......................
....
3- كيك اللوز بدون دقيق القمح
المقادير
...
...
4- وصفة لعمل الخبز الخالي من الغلوتين
المقادير
بطاطا
دقيق الأرز
زيت زيتون
ملح
الطريقة
تسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج
تترك في نفس الماء حتى تبرد
يضاف دقيق الأرز وزيت الزيتون على البطاطا بعد هرسها وتخلط جيدا حتى تمتزج
شكلي العجينة على شكل أقراص على صينيتة الخبز المدهونة بزيت الزيتون كما تدهن الأقراص على الوجه بزيت الزيتون ثم ندخلها الفرن حتى تحمر
ملاحظة
يجب أن تكون كمية البطاطا أكثر من كمية الدقيق حتى تكون مقبولة الطعم وعلى فكره شكله حلو
....
....
.
5-كيكه التمر
لمقادير
2 كأس دقيق ذرة.. أو أرز.. أو دقيق الحمية .
1 كأس تمر منزوع النوى . ويفضل نقعه بما حار قبل الإستخدام حتى يذوب لأني مانقعته فلم يذوب كليا .
حبتين بيض ، ومن لديه حساسية بيض يمكن استبدالها ببطاطس.
كأس ماء .
بشر برتقال أو قرفة ملعقة واحدة صغيرة بديل الفانيليا .
ملعقة بيكنج باودر فوستر كلاركس بالذرة .
الطريقة توضع المقادير مع بعضها في الخلاط عدا الدقيق ثم توضع على الدقيق وتحرك بالمضرب ثم توضع في قوالب في الفرن وتحمر من أسفل ومن أعلى . مع ملاحظة انها سريعة التحمير .
وحرصت على أن تكون في قوالب حتى تحفظ مدة أطول ويمكن الطفل من أخذها معه للمدرسة .
وبالهناء والعافية على قلوب حبايبنا وقلوبكم ..gif "Abu Asail20 (7)")
...
واللي تعــــرف اكثر واكثر...تفيــــــدنــآ...
sS..y..
اليكم هذه الوصفات المتنوعه لحميه التوحـــد..\
1-
الطحين الخالي من الجلوتين واليكم المواصفات:
نشاء البطاطا، نشاء الذرة، طحين الذرة، طحين الآرز (أرز مطحون).
اذا مزجتوا هذه المواد مع بعضها يصبح عندكم طحين خالي من الجلوتين.
يصلح لعمل بيتزا، وهو جيد. لكن يجب ان تنتبهوا الى عملية الخبز، فهو لا يأخذ لون مثل الطحين العادي لانه اصفر قليلا، لذلك يجب ان لا تتركوه في الفرن زيادة عن الخمس دقائق اذا كان الفرن حامي جيدا.
ممكن ان تصنعوا من هذا العجين، جميع انواع المعجنات.
ملاحظة: ممكن ان تضعوا بدل نشاء البطاطا اذا كان غير متوفر بطاطا مسلوقة ومهروسة.
.......
2- الخبز الابيض
النتيجة رائعة ، لان الوصفة من شيف خباز الماني ، واليكم ..
المقادير:
500 غرام طحين جلوتين فري،
ملعقة كبيرة ملح،
2 ملعقة كبيرة سكر،
خميرة،
40 غرام سمنة جوز الهند او سمن نباتي (سائحة)، او زيت نباتي.
400 مل ماء فاتر او حليب الصويا ارز.
قالب كيك طويل ومستطيل.
ملعقة كبيرة ملح،
2 ملعقة كبيرة سكر،
خميرة،
40 غرام سمنة جوز الهند او سمن نباتي (سائحة)، او زيت نباتي.
400 مل ماء فاتر او حليب الصويا ارز.
قالب كيك طويل ومستطيل.
طريقة التحضير:
نضع المواد المذكورة اعلاه الناشفة كلها مع بعض ونخلطها جيدا.
اما اذا كانت الخميرة مكعب غير جافة فنذوبها في قليل من الماء الفاتر ثم نضيفها الى المواد مع الخلط جيدا.
نخلط السمنة المذوبة مع الماء او الحليب الفاتر ونخفقهم بالخلاط حتى يتجانسوا ثم نضيفهم الى المواد الناشفة ونخفق جيدا.
في قالب الكيك الطويل والمستطيل ( 25 سم) مدهون بالزيت نضع العجينة ونغطيها ونتركها لترتاح مدة 45 دقيقة
عندما تخمر نسخن الفرن على درجة 240 بعدها نضع الصينية في الطبقة السفلى فقط ونخفض الحرارة الى 200 درجة مئوية، ونترك الصينية لمدة ساعة
بعدها نخرج الصينية ونتركها حتى تبرد ثم نقلبها في صينية.
عندما تبرد تماما نقطعها بسكينة حادة قطعا رفيعة مثل خبز التوست.
وصحتين سلف.
.......................
....
3- كيك اللوز بدون دقيق القمح
المقادير
3 بيض مفصول
2/3 كوب سكر
1/4 كوب نشا( منخول)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 1 كوب لوز مطحون
الطريقة2/3 كوب سكر
1/4 كوب نشا( منخول)
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 1 كوب لوز مطحون
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
- يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
- يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
- يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
- يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
- يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
- يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
- تُزين بشرائح اللوز المحمص.
- يُدهن قالب كيك ( مقاس26 سنتيمتر) بقليل من الزبد ويرش بالنشا، مع التخلص من النشا الزائد.
- يُخفق بياض البيض مع 2/1 مقدارالسكر بواسطة ( مضرب كهربائى)، حتى يُُصبح صلباً.
- يُخفق صفار البيض فى وعاء آخر، مع الكمية المتبقية من السكر.
- يُضاف النشا، القرفة، عصير و بشرالبرتقال، مع الإستمرار فى الخفق.
- يُضاف اللوز المطحون تدريجياً لخليط البيض مع الإستمرار فى الخفق حتى تتجانس المكونات.
- يُصب خليط الكيك فى القالب المُعد.
- يخبز الكيك فى الفرن لمدة 45 دقيقة، أو حتى تمام الخبز( مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
- يقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُدهن بمربى المشمش.
- تُزين بشرائح اللوز المحمص.
...
...
4- وصفة لعمل الخبز الخالي من الغلوتين
المقادير
بطاطا
دقيق الأرز
زيت زيتون
ملح
الطريقة
تسلق البطاطا في ماء مملح حتى تنضج
تترك في نفس الماء حتى تبرد
يضاف دقيق الأرز وزيت الزيتون على البطاطا بعد هرسها وتخلط جيدا حتى تمتزج
شكلي العجينة على شكل أقراص على صينيتة الخبز المدهونة بزيت الزيتون كما تدهن الأقراص على الوجه بزيت الزيتون ثم ندخلها الفرن حتى تحمر
ملاحظة
يجب أن تكون كمية البطاطا أكثر من كمية الدقيق حتى تكون مقبولة الطعم وعلى فكره شكله حلو
....
....
.
5-كيكه التمر
لمقادير
2 كأس دقيق ذرة.. أو أرز.. أو دقيق الحمية .
1 كأس تمر منزوع النوى . ويفضل نقعه بما حار قبل الإستخدام حتى يذوب لأني مانقعته فلم يذوب كليا .
حبتين بيض ، ومن لديه حساسية بيض يمكن استبدالها ببطاطس.
كأس ماء .
بشر برتقال أو قرفة ملعقة واحدة صغيرة بديل الفانيليا .
ملعقة بيكنج باودر فوستر كلاركس بالذرة .
الطريقة توضع المقادير مع بعضها في الخلاط عدا الدقيق ثم توضع على الدقيق وتحرك بالمضرب ثم توضع في قوالب في الفرن وتحمر من أسفل ومن أعلى . مع ملاحظة انها سريعة التحمير .
وحرصت على أن تكون في قوالب حتى تحفظ مدة أطول ويمكن الطفل من أخذها معه للمدرسة .
وبالهناء والعافية على قلوب حبايبنا وقلوبكم .
...واللي تعــــرف اكثر واكثر...تفيــــــدنــآ...
sS..y..
تعليق