تويت
.gif){kind=small}
مقلوبة الدجاج
المقادير
1 دجاجة حجم متوسط مقطعة 4 قطع
2 كأس ارز طويل الحبة
خضروات مشكلة
2 ملعقة زبدة
ملح + فلفل اسود + بهار مشكل + اعواد قرفة +ليمون اسود
3 ملاعق زيت
بصلة متوسطة
زبيب
-------
الطريقة
قومى بنقع الارز من 30 الى 45 دقيقة قبل استخدامه
اغسلى الدجاجة جيداً بالملح والدقيق ثم جهزى قدر عميق وضعى فيها البصل ثم الدجاجة وقليل من الفلفل و اتركيها للتشوح على النار ثم اضيفى الماء وغطى عليها واتركيها لتنضج
ثم اخلى الدجاج من العظام و اتركى المرق كما هو بالقدر و اضيفى اليه الارز طويل الحبة لينضج فى المرق واتركيه من 25 الى 30 دقيقة و لحين يتشرب المرق تماماً وينضج
ثم جهزى طاسة وضعى فيها قليل من الزبد والخضروات المشكلة والمقطعة واتركيه حتى يحمر لونه
ناتى الى اخر مرحلة وهى الصينية قومى بدهنها بقليل من الزبد ثم رصى قطع الدجاج ثم ضعى الخضروات والزبيب ثم الارز وتأكدى من عدم وجود اى فرغات اكبسيه بيدك) وغطيه بالقصدير)
وادخليه الفرن من 10 الى 15 دقيقة
تعليق