تويت
.gif){kind=small}
خبز الصمون بالبذور (الصامولي)
الوصفة ألمانية من موقع ألماني جلوتين فري.
المقادير:
450 غ طحين اسمر (3 اكواب) (ماركة shar)
50 غ ( 5ملاعق كبيرة) بذر كتان،
50 غ بذر دوار الشمس،
ملعقة ونصف صغيرة ملح،
ملعقة صغيرة سكر،
ملعقة كبيرة خميرة،
ملعقة طعام خل،
ملعقة طعام زيت نباتي،
400 مل ماء فاتر (2 كوب).
طريقة التحضير:
نخلط المواد الجافة كلها مع بعضها، ثم نخلط الماء والخل والزيت ونضيفهم الى خليط الطحين السابق ونعجنهم جيدا.
نترك العجينة لترتاح مدة 10 دقائق،
نحضر صينية الشوي،
نقطع العجينة الى 12 قطعة متساوية ثم نبلل أيدينا بالماء ونعمل منها أشكال سمون دائرية او بالطول حسب الرغبة ونرش عليهم من بذور الكتان ودوار الشمس مع الضغط خفيف باليد عليهم حتى يلتصقوا، ونصفهم في الصينية.
نضع الصينية في فرن خفيف الحرارة 45 درجة لمدة 20 دقيقة ونضع في أسفل الفرن طنجرة ماء.
بعد ذلك نسحب الصينية:
نحمي الفرن حرارة 250 وندخل الصينية ونشويها حوالي 15 دقيقة.
نضع طنجرة ماء في أسفل الفرن، ومع بداية الشوي نضع ماء في قنينة (بخاخ) ونرش قليلا على السمون، للطراوة.
عند انتهاء الشوي نسحب الصينية ونضع السمون على شبك حديدي حتى يبرد.
تعليق