عرض مشاركة واحدة
سؤالي ظروري عن تخميراللبن
قديم منذ /02-03-2014, 10:40 AM   #15

مستشارة قسم التوحد

ريم أحمد غير متواجد حالياً

 تاريخ التسجيل : 21-11-2008
 رقم العضويـة : 3461
 نوع الإعاقة : أم لطفل مصاب بالتوحد
 تاريخ ميلاد طفلي : 14/4/2003
 المهنة : ربة منزل
 الجنس : انثى
 الجنسية : سورية
 الإقامة : أبوظبي - الإمارات
 مجموع المشاركات : 6,043
 بمعدل : 1.67 في اليوم
 آخر زيارة : 06-12-2017 (02:42 AM)

رد: سؤالي ظروري عن تخميراللبن




لا أعرف كثيرا عن تخمير حليب الإبل
فما سمعته ممن جرب تخميره أن الأمر صعب ومختلف عن تخمير بقية انواع الحليب الأخرى

لاحظت أن الكثير ممن يعمل الملفوف المخمر يتعرض لفساده
لا أعرف لماذا!
فأنا أتبع نفس طريقة الفيديو، ولا تحدث مشاكل
أعتقد الأفضل غلق البطرمان تماما وحجب كل الهواء عنه
وعادة أعمل نوعين ملفوف:
أحدهما أعمله بملفوف مقطع قطع كبير وازوده ماء وملح بعد فركه بقوة مع الملح البحري ، وهذا يكون بهدف الحصول على كمية أكبر من ماء الملفوف المخمر.
النوع الثاني أقطعه بالخلاط الكهربائي ليكون صغير الحجم ولا أضيف له ماء كثير. وهذا جيد لإضافته للطعام نفسه وأكله.










من مواضيع ريم أحمد في المنتدى








  رد مع اقتباس